Hvordan fryse kreps, en velprøvd metode.

Kategorier: Fryser

Frysing av kreps er den beste måten å lagre dem på langsiktig. I mellomtiden, før denne prosessen må de gjennomgå varmebehandling. Levende kreps skal under ingen omstendigheter fryses. Fordi hvis kreps sovner, oppstår det umiddelbart oksidative reaksjoner, og i dette tilfellet er det stor risiko for forgiftning. Derfor er det bare én sikker måte - frysing av kokt kreps.

Ingredienser: kreps
På tide å bokmerke: Helt år

Innhold

1 Hvordan velge sjøkreps til frysing?
2 Hvordan tilberede kreps før frysing?
3 Hvordan fryse kokt kreps?

Hvordan velge sjøkreps til frysing?

Bare levende prøver er egnet for lagring i fryseren; deres oppførsel skal være aktiv, og halen skal være gjemt til magen. Medbrakt eller fanget kreps varmes til romtemperatur og vaskes i saltet vann. Hvis noen prøver flyter opp og ligger urørlig, er det bedre å ikke spise dem.

Fersk kreps

Hvordan tilberede kreps før frysing?

Følg disse trinnene for å tilberede kreps riktig før frysing:

Legg først krepsen i en beholder med kaldt vann og la stå i et par timer, og skyll deretter.
Rens den tilberedte krepsen fra tarmene og magen.
Hell 2 liter vann i pannen. Etter koking, tilsett pepperkorn, salt, dill og sjøkreps. Kok i 20 minutter over moderat varme.

Kokende kreps

I videoen forklarer Klavdiya Korneva hvordan man koker kreps:

Hvordan fryse kokt kreps?

Legg den kokte krepsen i poser og sett i fryseren. Og hvis du vil øke holdbarheten, er det bedre å fryse krepsen i plastbeholdere sammen med buljongen de ble kokt i. Prøver frosset på denne måten kan lagres i ikke mer enn tre måneder.

Frysing av kreps i plastbeholdere