Hvordan fryse ruccola
Middelhavskjøkkenet har alltid vært preget av noe pikantitet og en kombinasjon av interessante smaker. Ruccola er upretensiøs å dyrke, men uunnværlig på kjøkkenet. Den uttalte bitternøttesmaken og pepperaktige aromaen gjør den enkleste rett til et mesterverk.
Det er visse vanskeligheter når du fryser ruccola, men hvis du kjenner noen hemmeligheter, vil du definitivt lykkes.
Sannsynligvis har mange husmødre støtt på det faktum at de etter tining av greener blir til noe glatt og minner mer om en grønn fille enn sunne greener. Dette skjer hvis fryseprosessen blir forstyrret.
Du må samle ruccola for frysing tidlig om morgenen, når duggen allerede har tørket, men solen har ennå ikke begynt å brenne. Hvis du kjøper ruccola, vil du absolutt ikke kunne kontrollere dette, men se på friskheten til bladene. De bør ikke være sløve.
Vask bladene og tørk dem på et håndkle.
Legg ruccolabladene forsiktig i posene, og det er lurt å bruke hurtigfrysing hvis kjøleskapet ditt har en slik modus.
Etter tining kan du lage salater, siden under sjokkfrysing blir strukturen til bladene praktisk talt ikke forstyrret.
Du kan også lagre ruccola i form av en pasta for senere tilberedning av sauser og supper.
Smuldre bladene i en plastbeholder, tilsett litt salt, press ned, og du kan fryse.
Etter tining kan ruccola miste litt bitterhet, men aromaen og alle vitaminene vil bli fullstendig bevart.
Hva du skal lage mat fra ruccola, se videoen:
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Sopp til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Hvordan lagre (154)
Sylting (228)
- Kjøtt til fremtidig bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig bruk (80)
- Salater (151)
- Søte preparater (634)
- Sylting-gjæring (166)
- Sauser (59)
- Tørking (141)
