Hvordan fryse syre til vinteren i fryseren hjemme: oppskrifter

Forbereder syre for frysing

Merk følgende! Det er best å samle syre for frysing i mai-juni. I løpet av disse månedene er grønnsaksavlingen veldig ung og inneholder ikke en stor mengde oksalsyre.

Først og fremst sorterer vi bladene. Vi utelukker umiddelbart skadede og råtne prøver; vi trenger bare saftige, elastiske blader. Ved sortering fjerner vi også gress og store rusk som ved et uhell kommer inn i gjengen.

Nå må bladene vaskes og tørkes på håndklær. For at grønnsakene skal tørke, kan du legge dem i et tomt glass og lufte dem opp. Vanndråper med denne metoden vil renne ned. Når syren er helt tørr, er den klar for videre frysing.

Uansett hvilken av følgende fryseoppskrifter du velger, vil forbehandlingen for denne grønnsaken være den samme.

Hvordan fryse sorrel: oppskrifter

Hvordan fryse fersk syre

Oftest er den ømme bladdelen av planten frosset, men om ønskelig kan stilkene også brukes. Det anbefales ikke å fryse fersk sorrel med hele blader; det er bedre å kutte den.

Suren kuttes i strimler og legges i poser for frysing, hvorfra så mye luft som mulig fjernes. "Pølser" med grønne skiver legges i fryseren for lagring.

Se videoen fra kanalen "Cooking with Irina" - Sorrel for vinteren

Hvordan blanchere syre for vinteren

For å gjøre dette, legg de hakkede bladene i et dørslag og senk det direkte ned i en panne med kokende vann. Denne manipulasjonen tar nøyaktig 1 minutt. Etter at den angitte tiden har gått, fjernes dørslaget fra vannet og overflødig væske får renne av grundig.

Blanchert syre kan fryses i en pose, rulles inn i et tett rør, eller i silikonformer. For det siste alternativet legges grønnsaken ut i former og komprimeres tett med fingrene. Dette preparatet legges i fryseren i flere timer for forhåndsfrysing. Etter at greenene har stivnet, fjernes de grønne brikettene fra formene og overføres til beholdere eller poser.

Sorrel isbiter

Finhakket sorrel legges i isbrett og fylles med en liten mengde vann. Skjemaer med greener fryses. Etter at vannet er helt frosset, fjernes isbitene og helles i poser.

Slike sorrelisbiter kan brukes i kosmetikk.

Sursyrepuré til vinteren

Sursyre for å lage puré males i en kjøttkvern.Den ferdige pureen legges i små isbrett og fryses. Etter den første frysingen fjernes sorrelbrikettene fra formen og helles i en separat pose.

Fryser syre i olje

For denne metoden kan du bruke enten grønnsak eller smør.

I det første alternativet legges hakkede bladgrønnsaker i isbrett og fylt med vegetabilsk olje.

Smøret må først tines. Ikke ødelegge strukturen til oljen ved å varme den over bål eller i mikrobølgeovn. Mykt smør blandes med en tilstrekkelig stor mengde hakkede urter, og deretter legges hele massen ut i isformer.

De utfylte skjemaene sendes i begge tilfeller til fryseren i en dag, og etter grundig frysing blir de fjernet og overført til beholdere.

Hvordan lagre og bruke frossen syre

Før du legger arbeidsstykket i fryseren for lagring, ikke glem å merke det, siden frosne sorrelbriketter lett kan forveksles med andre frosne greener.

Frosne grønnsaker oppbevares i fryseren til fersk høsting. Sorrel krever ikke foreløpig tining før tilberedning.