Hvordan fryse deigen

Hva slags deig kan fryses?

Gjær
Sand
Butterdeig
Vaniljesaus
Fersk

Hvordan fryse gjærdeig ordentlig

Hvis deigen eltes til frysing, bør du tilsette nøyaktig dobbelt så mye gjær som du vanligvis tilsetter. Elt deigen, la den heve en gang, men bare en gang, dette er viktig! Slå den ned, del den i porsjoner, pakk den inn i matfilm og sett den i fryseren. Den vil fortsatt heve i fryseren en stund, så ta det med i betraktningen.

pizza deig tåler frysing godt. Og etter å ha brukt et par timer på å tilberede den og fryse den, kan du når som helst unne deg pizza, og samtidig bruke et minimum av tid.

Pizzadeig oppskrift:
3 egg
3 ss. skjeer sukker
1,5 pakker tørrgjær
1 ts. salt
1l melk/vann
1 - 1,5 kg mel
200 gr. margarin

Bland som vanlig og la det heve. Det er ett triks til for å få fart på pizzakokingen.For å gjøre dette, kjevle du ut deigen umiddelbart til ønsket størrelse, dekk flatbrødet med bakepapir, rull det til en rull, og pakk det i matfilm. Når du tiner, trenger du ikke vente til hele klumpen er tint og slite med å rulle den ut.

Slik fryser du mørdeig

Sandkakedeig brukes vanligvis til småkaker, så rull den til en tykk, lang pølse, pakk den inn i matfilm og legg den i fryseren. Så, når du trenger det, kan du ganske enkelt skjære det i jevne runder og umiddelbart legge det på en bakeplate.

Choux-deig

Den er ganske flytende, så den bør fryses i en plastbeholder med tett lokk slik at den ikke tar opp unødvendig lukt.

Butterdeig

Før frysing, kjevle ut, legg lagene i matfilm eller bakepapir, og oppbevar lagvis, hvis plass tillater det, eller rull sammen.

Merk hver pose eller beholder når du elter den. I prinsippet kan deigen oppbevares i fryseren i et halvt år, men det er likevel lurt å bruke den innen 2 måneder. Og ikke vær redd for å fryse mat. Ekte kokker sier at etter frysing blir bakevarer mye smakfullere og mer interessante.

Se video: "Hvordan fryse deigen riktig", fra Andrei Bondarenko.