Hvordan fryse rips til vinteren hjemme

Innsamling og klargjøring av rips til frysing

Bærene samles etter hvert som de modnes, og plukker av ripsene sammen med kvisten.

Hjemme må jeg ordne opp i det. For å gjøre dette fjernes alle fruktene fra duskene, og de forslåtte og råtne bærene kastes.

Du må vaske rips i en stor kasserolle eller vask slik at vannstrømmen ikke faller på bærene. Trykket fra vannet kan få den sarte huden til å sprekke.

Hvis du samler rips i hagen din og er helt trygg på renheten deres, er det bedre å ikke vaske bærene i det hele tatt.

De vaskede rips må tørkes grundig. Du kan gjøre dette på et bomulls- eller papirhåndkle. Toppen av frukten kan også tørkes med en klut.

Metoder for frysing av rips til vinteren

Tørr metode for å fryse rips

Dette er den enkleste og minst kostbare metoden. Bærene tilberedes for frysing som beskrevet ovenfor.

Hvis ripsene er helt tørre, kan de umiddelbart legges i plastposer og sendes til fryseren.

Hvis bæret forblir litt fuktig etter tørking, må det først fryses på en flat overflate i bulk i flere timer. Etter at ripsene har satt seg i kulden, legges de ut i beholdere eller poser.

Se videoen fra kanalen "Marinkina Tvorinki" - Frysing av rips til vinteren

Hvordan fryse rips med sukker

Med denne metoden legges rene bær i beholdere, drysset med granulert sukker. Hvor mye sukker trenger du? Dette er et spørsmål om alles smakspreferanser, men erfarne husmødre anbefaler å bruke omtrent et glass granulert sukker per 1 kilo bær.

Hvordan fryse bær i sin egen juice

Noen av bærene legges i beholdere kledd med matfilm på innsiden. Den andre delen av bærene pureres ved å male dem med en blender. Du kan tilsette sukker i puréen etter smak.

Brett med røde rips fylles med puré og legges i fryseren et døgn. Etter 24 timer tar du ut beholderne, tar ut bærene frosset i sin egen juice, og pakk brikettene inn i matfilm. I denne formen oppbevares ripsene i fryseren.

Se videoen fra kanalen "Marinkina Tvorinki" - Rips for vinteren

Hvordan fryse purerte rips med sukker

Du kan purere rips og sukker for hånd eller med en blender.

Den manuelle metoden lar deg få ripspuré ispedd hele bær, og maling med blender vil gjøre konsistensen mer jevn.

Du kan også fryse pureen, mose gjennom en sil, da blir bærmassen helt homogen, uten skall og frø. Det er veldig praktisk å fryse rips i denne formen for små barn.

Forholdet mellom bær og sukker er omtrent 5:1, det vil si at for 1 kilo bærmasse trenger du omtrent 200 gram granulert sukker.

Se video: Forberedelser til vinteren. Røde rips med sukker

Hvordan fryse ripsjuice

Bærene føres gjennom en juicer, saften helles i plastbeger, dekkes tett med matfilm og sendes til kulden.

Bærkjøttet kastes ikke. Den fryses også og brukes senere som fyll til paier.

Hvordan fryse bær på greiner

Denne metoden kan bare brukes hvis du samler rips fra hagen din, og etter frysing vil du bruke dem til matlaging av kompotter.

Hver grein skal inspiseres før frysing og om nødvendig skal ødelagte bær fjernes. Deretter legges ripsene ut på et skjærebrett eller på et spesielt frysebrett for små produkter, og sendes til fryseren.

Etter foreløpig frysing blir bærene overført til beholdere, tett lukket og satt tilbake i kulden.

Holdbarhet på rips i fryseren

Frosne rips kan oppbevares i fryseren til neste høsting. Det viktigste er å pakke bærene slik at de ikke utsettes for unødvendig varme.