Hvordan sylte ørretkaviar - en rask måte

For å tilberede sandwichkaviar kan du bruke enten fersk eller frossen kaviar. Ørretegg er små, de lider ikke av frysing, og frossen kaviar viser seg ikke verre enn fersk kaviar.

Det viktigste er å rense kaviaren fra filmer. Når det gjelder ørretkaviar, kan du kombinere saltingsrenseprosessen, noe som øker tilberedningen av denne delikatessen betydelig.

Legg ørretkaviaren i en dyp glassbolle og skjær flere kutt i hver filmpose. Kok opp saltlaken i en kjele:

• 1 l. vann;
• 250 gr. salt;
• 100 gr. Sahara.

La saltlaken småkoke i 5 minutter til salt og sukker er helt oppløst. Deretter må du avkjøle saltlaken litt til den er akkurat varm. Prøv saltlaken med fingeren: den skal ikke brenne huden, men likevel er det bedre hvis det er varmere, på grensen til varmt. Dette vil fremskynde syltingsprosessen hvis du har det travelt og vil prøve kaviarsmørbrød i dag.

Hell varm (eller varmt, men ikke kokende vann) saltlake over ørreteggene og la dem sitte i 30 minutter.

Etter dette, ta en mikser eller gaffel og "slå" aktivt vannet med kaviaren.Filmen vil vikle seg rundt vispene på mikseren eller gaffelen, og alt du trenger å gjøre er å tømme saltlaken gjennom en sil eller osteduk. Det er ikke nødvendig å skylle kaviaren, den vil allerede være ren nok.

La kaviaren tørke for å bli kvitt overflødig væske, og du kan umiddelbart lage smørbrød, for i henhold til denne oppskriften er ørretkaviar egnet for konsum.

For å oppbevare i kjøleskapet, tilsett litt vegetabilsk olje til kaviaren, rør og legg i en glasskrukke med lokk. Saltet ørretkaviar kan oppbevares på øverste hylle i kjøleskapet i opptil to måneder. Hvis du trenger en lengre periode, kan kaviar oppbevares i fryseren, men emballasjen bør enten være en ziplock-pose eller en plastbeholder. Det er strengt forbudt å lagre mat i glassbeholdere i fryseren.

Se videooppskriften på hvordan du salter ørretkaviar i lang tid: