Slik sylter du småfisk hjemme - en enkel oppskrift på krydret sylting av småfisk.

Ved å bruke denne enkle salteoppskriften blir brisling, brisling, ansjos og mange andre små fiskearter saltet. Salteprosessen er enkel og alle kan gjøre det enkelt. Hovedsaken er at det er et ønske.

Ingredienser: nellik, allehånde, laurbærblad, ripsblader, mat nitrat, fisk, salt, karve

Enhver emaljerett er egnet for sylting. Hvis fisken er veldig liten, trenger den kanskje ikke sløyes. Vi utfører salteprosessen på et kaldt sted.

Alt du trenger er:

- fisk;

- salt (150 g per 1 kg fisk for moderat salting; 250-300 g for sterk salting);

- matnitrat (proporsjon til salt 1 til 10 deler) - hvis ikke tilgjengelig, erstattet med aspirin;

- laurbærblad;

- sorte allehånde erter;

- nellik, spisskummen, ripsblader - som krydder.

Se også: alle forviklingene ved å salte fisk.

Salt småfisk med tørr, krydret salting.

Skyll fisken i kaldt vann og la overflødig væske renne av.

Deretter belegger vi skrottene med salt (det skal "holde seg" til fisken) og overfører dem raskt til den forberedte beholderen, og glem ikke å strø med krydder.

Vi legger undertrykkelse på toppen og venter på at "småsakene" skal salt. Dette tar ikke mer enn 1-3 dager.

Alt som gjenstår å gjøre er å overføre den krydrede saltfisken til en mindre beholder for å lagre i kjøleskapet.

Sterksaltet småfisk må bløtlegges før konsum.

Se også videooppskrifter: Rask salting av lodde hjemme - krydret salting med tørr metode.