Slik kalder du agurker i en tønne til vinteren - en enkel oppskrift på smakfulle og sprø sylteagurker.

Hvordan forberede en tønne for salting.

Vi begynner å forberede agurker syltet i en tønne ved å forberede beholderen nøye. Dette bør gjøres 2-3 uker før massehøsting av grønnsaker.

Fyll tønnene til randen med vanlig vann og la dem stå i 14-20 dager.

Tøm deretter vannet, vask fatene med en varm brusløsning og skyll igjen med kaldt vann.

Tørk av og dekk til med en klut til beholderen er fylt med agurker.

Rett før du legger dem, hell kokende vann over det forberedte fatet.

Hvordan sylte agurker til vinteren på en kald måte.

På syltedagen samler du agurker fra hagen, skyller dem grundig og kaster dem i kokende vann i 2-3 minutter.

Fjern raskt fra kokende vann og dypp nå i kaldt vann. Denne enkle manipulasjonen vil tillate agurkene å beholde sin naturlige grønne farge.

I et fat designet for 50 kg agurker, må du legge følgende krydder: dillparaplyer - 2 kg, pepperrotrot og grønt - 250 g, skrellede hvitløksfedd - 200 g, fersk pepper - 50 g, persille og selleri - 250 g, grønne blader av kirsebær og solbær. Det skal være totalt 500 g krydder. Disse krydderne må vaskes, tørkes og legges i lag med agurker når fatene fylles.

Hell en kald saltløsning i fat fylt med agurker og krydder og la beholderen stå i romtemperatur.

Saltlaken må tilberedes av 9 kg salt og 90 liter vann - for store agurker, fra 8 kg salt og 90 liter vann - for middels agurker, fra 7 kg salt og 90 liter vann - for små agurker . Derfor, når du legger agurker i en tønne, må du velge samme størrelse - på denne måten blir de saltet jevnt.

Tønnen med agurker fylt med saltlake må holdes varm i 2-3 dager slik at aktiv gjæring starter i den. For å forhindre at agurkene sammen med saltlaken stiger til kanten av fatet under gjæring, må du legge en bomullsserviett på dem, en trekirkel på den og et trykk fra en brostein vasket med kokende vann eller en stor panne med vann på den.

Når tiden kommer og skum begynner å danne seg på overflaten av saltlaken, senk fatene ned i kjelleren og, hvis saltlaken søler, fyll fatet med nytt til toppen.

Basert på prinsippet om å sylte agurker i en tønne, kan de også tilberedes i store krukker eller flasker. Før salting skal glassflasker vaskes med brus og skåldes med kokende vann eller holdes over damp i 20 minutter.

Du kan smake på deilige sprø agurker, syltet på en tønne eller i en krukke, innen en måned.Hvis du er forsiktig når du sylter og vasker beholderne og grønnsakene grundig og oppbevarer dem ved lav temperatur, holder syltede agurker seg selv til våren.

Se også video: Sylting av agurker i tønne eller balje