Slik salter du fisk for ramning hjemme - hvor mye og hvordan salter du riktig.

Se også: alle forviklingene ved å salte fisk.

Hvordan salte fisk på en vær.

Fisk som veier mer enn 600 gram må først klargjøres for salteprosessen. Vi kutter hvert skrott på langs langs ryggen, fjerner innvollene gjennom dette snittet, gjør vertikale kutt langs ryggen, kutter hodet til midten av leppen (som er på toppen). Eksperter kaller denne prosedyren stratifisering.

Deretter vasker vi fisken grundig, drysser alle kuttene med salt og legger de "åpnede" skrottene i lag i den forberedte beholderen (baksiden på toppen).

Dryss hvert lag med salt.

Med denne saltemetoden må du bruke en vekt for å presse fisken ned ovenfra.

Når fisken er saltet, må den vaskes godt med kald lake og tres gjennom gjellene eller øynene på en wire eller tau, henges til tørk og tørk. Sørg for at fisken er godt ventilert, luften er varm nok og ikke fuktig. Hvis det ikke er mulig å oppfylle alle disse forholdene naturlig, slås viftevarmere på i rommene.

Når du salter fisk på en vær, er det ikke nødvendig å tørke den umiddelbart. Du kan overføre den for lagring til en tønne eller annen beholder, hvis størrelse avhenger av mengden fisk. For fete varianter kan du bruke undertrykkelse.Deretter må et stykke ren burlap også bløtlegges i saltlake og dekkes med det på toppen av fatet. Det ideelle stedet å lagre et slikt produkt er en kald kjeller.

Se også videooppskrifter: Brovchenko Family. Hvordan salte og tørke fisk (vær).

Video: TARANKA - KARPE, tørket, røkt hjemme.