Vi røyker fisk hjemme - hvilken sagflis eller ved er best for røyking.

Hvilken sagflis og hva slags tre kan du bruke til å røyke fisk?

Å røyke fisk hjemme har betydelige fordeler fremfor industriell røyking. I de fleste tilfeller går butikkkjøpt røkt fisk ikke en gang inn i et røykeri, men får riktig smak og aroma gjennom eksponering for spesielle kjemikalier. Derfor begynner mange fiskere og rett og slett elskere av deilig naturlig røkt fisk denne prosedyren på egen hånd.

Du kan enkelt finne annet nyttig materiale om hjemmerøkt fisk på nettsiden (Se. varmt, kald Og halvvarmt røyke fisk), og her skal vi se på hvilket tre du kan røyke fisk på og hvilken sagflis som er best å bruke.

Den ideelle leverandøren av råvarer til et røykeri er or og einer. De produserer sagflis eller spon som fyller fisk, kjøtt og andre røkte produkter med en unik smak og aroma. Også egnet er eik, lønn, ask, valnøtter og noen frukttrær (eple, pære, plomme, kirsebær). Bartrær (furu, sedertre, gran) er absolutt ikke egnet for røyking. Når du bruker bjørkeved, er det nødvendig å fjerne barken fra den på grunn av tjæreinnholdet i den.

Når du har bestemt deg for hvilket tre eller sagflis du skal røyke på, er den nest viktigste regelen at du kun må bruke tørr ved. Det må høvles til 4-6 cm spon eller du kan bruke sagflis fra dette treverket.

Du bør ikke bygge et stort bål; nøkkelen til god røyking er tilstedeværelsen av varme ved en tilstrekkelig temperatur og den optimale mengden røyk.

Fisk, kjøtt og andre produkter røykes med de samme røykeverktøyene, og tresort velges individuelt. Alle gjør dette basert på deres kulinariske og estetiske preferanser.

Blander du 2-3 tresorter kan du få ny smak og aroma av de ferdige produktene. Prøv forskjellige alternativer, dette vil hjelpe deg mer nøyaktig å forstå hvordan du kan røyke bedre i røykeriet ditt.

Vi røyker fisk hjemme - hvilken sagflis eller ved er best for røyking.

Kategorier

Nylige oppføringer