Hvitkål: fordeler og skader på kroppen, beskrivelse, sammensetning og egenskaper. Hvilke vitaminer og kalorier er i hvitkål.

Kålblader inneholder mye C-vitamin, spesielt i sent modne varianter (70 mg%). En svært verdifull kvalitet ved denne grønnsaken er at vitamin C kan beholdes i den i lang tid. Kål inneholder mer vitamin C enn sitroner, mandariner, poteter og gulrøtter.

Denne grønnsaken inneholder nesten alle vitaminene en person trenger. I tillegg til de vanligste inneholder den vitamin B1, B2, PP, folsyre, panteinsyre, fosforsalter, kalium, kalsium og andre.

Hvitkål metter kroppen med mineraler (kalsium, kalium, fosfor, svovel). Den inneholder sporstoffer: sink, aluminium, jern, mangan.

Kål er rik på sukker, som fruktose, sukrose, glukose. Den inneholder 2,6 % glukose; kål er rikere enn epler, sitroner og appelsiner.

Fordelene med kål og dens medisinske egenskaper.

En viktig oppdagelse var tilstedeværelsen av vitamin U i kål - metylmetionin. Det kan bidra til å kurere magesår, tarm og tolvfingertarmsår.Dette vitaminet kurerer også ulcerøs kolitt, gastritt og treghet i tarmen.

De medisinske effektene av kål er varierte. Det fremmer metabolske prosesser, lindrer smerte og lindrer betennelse. Denne grønnsaken er inkludert i kostholdet til pasienter med aterosklerose, fordi kostfiberen fjerner kolesterol fra kroppen. Vitamin C og P styrker blodårene. Kål anbefales for hjertesykdom og gikt (den inneholder ikke puriner, som forårsaker giktavleiringer). Kål er nyttig for kolelithiasis. Kostfiberen hindrer tarmene i å absorbere gallesyrer og kolesterol, hvis overskudd fører til dannelse av aterosklerotiske plakk i blodårer og gallestein. Denne grønnsaken anbefales for nyre- og hjertesykdommer. Kaliumsaltene som finnes i den fjerner væske fra kroppen. Kål er også bra for gastritt (lav surhet) og forstoppelse.

Skadelige egenskaper av kål, for hvilke sykdommer det ikke anbefales å spise det.

Foto: Hvitkål.

Det anbefales ikke å spise kål hvis du har høy surhet, da det øker utskillelsen av magesaft. Siden denne grønnsaken inneholder grov fiber, kan overflødig fiber forårsake oppblåsthet. I denne forbindelse anbefaler ernæringseksperter ikke å inkludere kål i menyen for personer med diaré, kolitt eller enteritt. Av samme grunn anbefales det ikke ved hjerteinfarkt. Men vi må ikke glemme at hvitkål inneholder vitamin U, og det beskytter tarmslimhinnen mot magesår. Derfor, når sykdommen ikke er i den akutte perioden, bør den inkluderes i menyen. Til å begynne med kan du spise kokt kål litt etter litt, hvis toleransen er god, det vil si kålsalater

Hvitkål er mye brukt i matlaging. Tradisjonelt er den klargjort for vinteren.Surkål og syltet kål er veldig populært. Husmødre bruker kål til å lage hermetiske salater og dressinger til vinteren.