Potetstivelse - hvordan lage stivelse fra poteter hjemme.

Forberedelsen begynner med sortering og sortering av utgangsmaterialet. Vi setter til side store hele poteter til mat til vinteren, og tilbereder stivelse fra ødelagte, små, hakkede poteter.

Hvordan lage potetstivelse hjemme selv.

Vask og riv de avviste potetene. Fra tid til annen, hell vann over rivjernet. Du kan også male poteter med en juicer. I dette tilfellet, tilsett samme mengde vann til den ferdige blandingen som potetmassen.

Resultatet ble en grøt bestående av stivelse, rester av skall og fruktkjøtt. Det må filtreres raskere. Du må filtrere raskt, fordi... råtnende kan begynne.

For å filtrere må du føre jordmassen gjennom en nylonstrømpe, linpose eller gasbind.

Hvis den filtrerte blandingen ikke er ren nok, kan du føre den gjennom filteret igjen.

Resultatet ble såkalt stivelsesmelk.

Den må få lov til å sette seg, så vil stivelsen legge seg til bunnen.

Vi drenerer den øverste væsken, og legger ut det som er igjen i bunnen på papp eller en annen flat overflate i et lag på ikke mer enn 1 cm og tørker det i ovnen, i en lavvarme russisk komfyr, elektrisk tørketrommel eller annen metode praktisk for deg. Det viktigste er at temperaturen ikke skal overstige 40°C, ellers blir stivelsen til en pasta.

Om stivelsen har tørket eller ikke avgjøres ved berøring.

Og det siste trinnet i å lage stivelse hjemme er å rulle den ut med en kjevle til den blir smuldrende.

Potetstivelse lagres i en lukket beholder i lang tid og mister ikke sine egenskaper, i motsetning til maisstivelse.

Det er all produksjon. Som du kan se er det en arbeidskrevende oppgave å forberede potetstivelse for vinteren, men du kan lage deilig gelé, gryteretter og sauser hele vinteren.