Jordbærmarshmallow: 5 hjemmelagde oppskrifter - hvordan lage hjemmelaget jordbærmarshmallow

Pastila forberedelsesteknologi

Pastila er laget av en blanding av bær, knust til jevn. Dette kan gjøres med en blender, en fin kjøttkvern eller for hånd. Granulert sukker, sitronskall, mynteblader eller vanillin tilsettes som aromatiske og smakstilsetningsstoffer.

Bærmassen legges i et tynt lag på fat smurt med fett og tørkes til den er klar.

Det er veldig praktisk å bruke moderne dehydratorer for grønnsaker og frukt for å tilberede marshmallows.Noen av dem er utstyrt med brett for tilberedning av marshmallows. Hvis det ikke er noe spesielt brett, kan du lage det selv, for eksempel fra bakepapir. Tørking av marshmallows i tørketrommelen tar cirka 8 - 10 timer, ved en oppvarmingstemperatur på 70 grader.

Hvis det ikke er noen tørkeenhet, vil en konvensjonell ovn komme til unnsetning. For å forhindre at marshmallow fester seg til bakeplaten, dekk den med pergament og smør den med vegetabilsk olje. Ovnen varmes opp til en temperatur på 80 - 100 grader, og marshmallowen tørkes til den er klar i 6 - 9 timer.

Oppskrifter for å lage jordbærmarshmallow

Naturlig jordbærmarshmallow uten sukker

Ingredienser:

• jordbær - 2 kg;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje;

Tilstedeværelsen av granulert sukker i jordbærmarshmallow er slett ikke nødvendig, siden den naturlige søtheten til bærene er ganske nok.

Til å begynne med sorteres de modneste og sterkeste bærene. Frukt med råtten råte bør kastes umiddelbart. Bærene vaskes forsiktig under rennende vann og begerbladene fjernes. Før du hakker, tørk jordbærene i 30 minutter på tørkepapir.

Legg bærpuréen på oljede brett i en elektrisk tørketrommel eller ovnsbrett. Etter at marshmallowen har tørket, skilles den forsiktig fra papiret og rulles til et rør.

Jordbærmarshmallow med sukker uten koking

Denne oppskriften skiller seg fra den forrige bare i nærvær av granulert sukker. For det angitte antallet bær trenger du 200 - 250 gram. For å forbedre smaken kan du tilsette et par kvister mynte eller vanilje.

Se videoen fra Radhika-kanalen – Jordbærmarshmallow med agavejuice eller honning

Kostpastill med søtningsmiddel

Hvis den naturlige søtheten til jordbær ikke er nok for deg, og du ikke vil konsumere ekstra sukker, vil et søtningsmiddel komme til unnsetning. Mengden avhenger bare av dine smakspreferanser.

Koketeknologien tilsvarer tidligere oppskrifter.

Jordbærmarshmallow med forkoking

Ingredienser:

• jordbær - 1 kilo;
• sukker - 1 glass;
• sitronsaft - 4 ss;
• vann - 200 ml;
• vegetabilsk olje - for smøring.

Rene og sorterte jordbær legges i en kjele og tilsettes sukker, vann og sitronsaft. Deretter pureres innholdet med en blender til det er jevnt.

Sett kjelen på bålet og kok innholdet i 30 minutter, rør hele tiden slik at bærmassen ikke brenner seg.

Etter at massen blir tyktflytende, legges den ut på brett eller paller smurt med olje. Tørk marshmallowen i ovnen eller tørketrommelen.

Produktet anses som klart hvis overflaten ikke fester seg til hendene.

Jordbærmarshmallow med gelatin og eggehvite i kjøleskapet

Ingredienser:

• jordbær - 100 gram;
• sukker - 1 glass;
• kyllingprotein - 3 stykker + 1 spiseskje sukker;
• vann - 100 ml;
• honning - 50 gram;
• sitronsaft - 2 ss;
• gelatin - 1 pose (11 gram);
• melis.

Først bløtlegges gelatin i kaldt vann som angitt i instruksjonene. På dette tidspunktet lages en homogen puré av bærene, og hvitene piskes med en visp til et tett skum.

Bland vann, sukker og honning i en separat bolle. Den resulterende sirupen kokes i 5 minutter, og deretter introduseres eggehviter i den i en tynn stråle.

Gelatin, sitronsaft og jordbær blandes og tilsettes deretter sirupen.

Den søte massen helles i den tilberedte formen og settes i kjøleskapet i 12 timer.Etter den angitte tiden fjernes marshmallowen fra formen, kuttes i små biter og rulles på alle sider i melis.

Du kan også sjekke oppskriften på å lage jordbær- og courgettemarshmallow fra Household Troubles-kanalen