Jordbærmarmelade: oppskrifter for å lage hjemmelaget jordbærmarmelade

Metoder for å lage jordbærmarmelade

På agar-ager

• jordbær - 300 gram;
• granulert sukker - 4 ss;
• vann - 100 ml;
• agar-agar - 2 ts.

Fyll agar-agaren med varmt vann og la den stå i 15-20 minutter.

I mellomtiden vasker du bærene, sorterer dem og fjerner begerbladene.

Kjør bærene med en blender til de er jevne.

Bland den resulterende pureen med sukker og kok over lav varme i 2 - 3 minutter. Etter dette, tilsett agar-agar-løsningen til blandingen og kok innholdet i pannen under konstant omrøring i ytterligere 2 minutter.

Mens blandingen avkjøles, la oss ta vare på marmeladebeholderne. Kle et lite brett med matfilm eller bakepapir. Det anbefales å tørke av pergamentet lett med en bomullspute dyppet i vegetabilsk olje. Hvis du bruker en silikonform, er ingen overflateforbehandling nødvendig.

Legg bærmassen som er avkjølt til 50–60 grader i en form og la den avkjøles helt i romtemperatur. Ta den ferdige syltetøyet ut av formen, kutt i biter og strø eventuelt på sukker.

En videooppskrift fra kanalen "Cooking with Irina Khlebnikova" vil fortelle deg hvordan du tilbereder fruktmarmeladegodteri med agar-agar

På gelatin uten koking

• friske jordbær - 300 gram;
• pulverisert sukker - 250 gram;
• gelatin - 20 gram;
• vann - 250 ml;
• sitronsyre - 0,5 teskje.

Den rimeligste måten å lage marmelade på er å bruke gelatin. Den må først bløtlegges i kaldt vann. Det vil ta 30 til 35 minutter før pulveret sveller helt.

Legg de skrellede jordbærene i en beholder, tilsett sukker og sitronsyre. Mal blandingen med en blender til den er jevn i 3 til 5 minutter. La oss la det stå en stund slik at sukkerkrystallene sprer seg helt.

Etter dette, tilsett gelatinløsningen til jordbærpuréen, bland og kok opp, men ikke kok. Fjern straks blandingen fra varmen og hell i former.

Gelatinbasert marmelade oppbevares best i kjøleskapet, da det kan "lekke" ved romtemperatur.

På pektin

• friske jordbær - 250 gram;
• glukosesirup - 40 milliliter;
• eplepektin - 10 gram;
• sukker - 250 gram;
• sitronsyre - 1/2 teskje.

På det forberedende stadiet må du løse opp sitronsyre i en halv spiseskje vann og blande pektin med en liten mengde sukker tatt fra det totale volumet.

Ha jordbærpuréen på middels varme og tilsett pektin og sukker i små porsjoner. Kok blandingen i et par minutter, og tilsett deretter den resterende mengden perlesukker og glukosesirup.Kok blandingen i 7 - 8 minutter, rør den med en trespatel for ikke å brenne seg.

Etter dette, tilsett en løsning av sitronsyre til pureen og bland grundig. Legg den ferdige marmeladen i former smurt med vegetabilsk olje og la avkjøles i 8 til 10 timer.

Med hele bær inni

• jordbær - 300 gram;
• granulert sukker - 4 ss;
• vann - 300 ml;
• agar-agar – 2 ts (4 – 5 gram).

Først, la oss forberede bærene: skyll og rengjør dem for grønne deler. Del hele mengden jordbær likt i 2 deler. Vi skal bruke den første delen til å tilberede sirup, og fylle den andre delen med ferdig syltetøy.

Legg 150 gram jordbær i kokende vann og kok i 10 – 15 minutter. Bruk en hullsleiv til å fange opp de kokte bærene, og tilsett perlesukker i jordbærbuljongen. Kok sirupen i 5 minutter, og avkjøl den deretter til en temperatur på 25 - 30 grader.

Legg den andre delen av jordbærene i porsjonerte silikonformer. Det er veldig praktisk å bruke isformer til dette.

Løs opp agar-agar i en liten mengde vann og hell i søt sirup. Det gjenstår bare å koke væsken i et par minutter og helle den i formene på jordbærene.

Hva kan du lage jordbærmarmelade av?

Det kan være flere alternativer:

• For å tilberede denne delikatessen kan du bruke jordbærsirup, kjøpt i butikken eller rester, for eksempel etter å ha tilberedt kandiserte frukter.
• Jordbærjuice er et flott alternativ til sirup. Den blandes med sukker og fortykningsmidler tilsettes.
• Har du litt frossen jordbærpuré igjen i fryseren, kan du også bruke den til å lage syltetøy.

En video fra TV-kanalen Umeloe presenterer en oppskrift på marmelade laget av lakris og jordbærsirup med gelatin