Jordbærjuice fra Victoria for vinteren - bevarer smaken og aromaen av ferske jordbær

Kategorier: Juice

Det er få mennesker i verden som ikke liker jordbær. Men holdbarheten er katastrofalt kort, og hvis høsten er stor, må du snarest bestemme hvordan du skal forberede jordbær til vinteren. Jordbærsorten «Victoria» er en tidlig sort. Og de tidligste jordbærene er de mest delikate og aromatiske, men dessverre forsvinner mesteparten av smaken og aromaen etter varmebehandling. Den eneste sjansen til å bevare den friske smaken og aromaen til Victoria for vinteren er å lage juice av den.

Ingredienser: jordbær
På tide å bokmerke: Vår, Sommer

Jordbærjuice fra Victoria kan tilberedes med eller uten fruktkjøtt. Juice med fruktkjøtt er sunnere og smakfullere, men juice uten fruktkjøtt ser bedre ut i et glass.

For å lage juice trenger du godt modne bær. Legg bærene i en dyp bolle, dekk med kaldt vann, rør litt og fjern dem umiddelbart med et dørslag. Hvis du lar "Victoria" ligge i vann i lang tid, vil bærene bli bløte, de vil ta på seg vann og saften vil vise seg å være for vassen.

Skrell bærene fra stilkene og kjør dem gjennom en juicepresse.

Hvis du vil ha juice med fruktkjøtt, er tilberedningen fullført. For å tilberede filtrert juice, må du sile den gjennom flere lag med gasbind. Ikke press for hardt, ellers kommer fruktkjøttet gjennom gasbindet og du må filtrere juicen igjen.

Ikke bli opprørt hvis det er mye masse igjen etter filtrering, fordi dette er et utmerket grunnlag for matlaging jordbærmarshmallow, som også kan forberedes til vinteren.

Nå, det mest avgjørende øyeblikket. Jordbærjuice kan ikke kokes; den må varmes i 5 minutter ved en temperatur på +75 grader. Hvis du ikke har et kjøkkentermometer, bare vær forsiktig. Rør saften og hvis den begynner å koke, skru ned varmen eller ta kjelen fra ovnen.