Hvit ripskompott: matlagingsalternativer - hvordan lage kompott av friske og frosne hvite ripsbær

Temaet for dagens artikkel er kompott. Vi vil vurdere alternativer for å tilberede denne desserten, både fra ferske og frosne råvarer, og vil også fortelle deg i detalj om vinterforberedelsen av kompott.

Innsamling og forberedelse av bær

De hvite bærene samles sammen med kvistene. Dette forenkler høsteprosessen og lar deg opprettholde integriteten til frukten.

Før du lager mat, bør du bestemme om bærene skal fjernes fra grenene. Faktum er at når du brygger en drink, kan du bruke rips enten i bulk eller samlet i bunter.Det andre alternativet reduserer koketiden betydelig og lar bærene bedre beholde formen.

Ripsene inspiseres, bortskjemte og deformerte frukter fjernes, og kvister og rusk kastes. Deretter overføres bærene til et dørslag for ikke å skade dem igjen. Hell kaldt vann i en kjele og legg ripsene i den direkte i silen. Etter at vannprosedyrene er fullført, tørkes bærene lett i samme dørslag.

Forfrossen frukt brukes til å tilberede kompott uten tining.

Den nyttige videokanalen tilbyr deg å bli kjent med egenskapene til rips

Hvordan lage kompott til hver dag

Fra friske bær i en kjele

Hell 2 liter vann i en bolle, tilsett 1 glass sukker og sett det på bålet. Mens sirupen koker, forbehandler du bærene. Du trenger 3 kopper av dem. Hvis hvite rips tas med kvister, så - 3,5 kopper. Så snart vannet koker, tilsett hovedproduktet. Kok drikken over svak varme i 10 minutter under lokk. Deretter slås ilden av, og kompotten, uten å åpne lokket, får trekke i et par timer.

I en langsom komfyr fra frosne rips

Det er veldig praktisk å bruke en multikoker for matlaging av kompott. Spesielt hvis du koker kompotten om kvelden: kompotten koker i en time, og så får den tid til å sitte godt til morgenen.

I utgangspunktet har multikokerskåler en kapasitet på 5 liter. La oss se på en oppskrift for å lage kompott bare for denne bollestørrelsen.

Ta frosne hvite rips i slike mengder at de fyller multikokeren med omtrent ¼ av volumet. I dette tilfellet kan frossen frukt erstattes fullstendig med ferske.

Hell deretter 300 gram perlesukker i beholderen og hell vann slik at det gjenstår 3,5-4 centimeter til toppen av bollen. Du kan ta kaldt vann.

Lukk enheten med et lokk og sett "suppe"-modus i 1 time. I løpet av denne tiden åpnes ikke lokket. Det er best å gjøre dette når kompotten er godt tilført. Og dette vil ta ca 3-4 timer. Hvis kompotten brygges om kvelden, er det best å åpne lokket bare om morgenen.

Et viktig poeng: de fleste multikokere bytter automatisk til "Hold varm"-modus etter slutten av tilberedningstiden. Når du koker kompott, er denne funksjonen ikke nødvendig. Hvis det er en slik mulighet, er det bedre å slå den av før enheten begynner å fungere, eller manuelt etter at kompotten er tilberedt.

Lage hvit ripskompott til vinteren

Med bokssterilisering

Beholdere for arbeidsstykker vaskes grundig og tørkes. Spredte bær eller bunter av hvite rips legges inni slik at fruktene fyller litt mer enn halvparten av krukkens volum.

Tilbered sirup separat i en kjele. For å gjøre dette, ta 400 gram sukker per liter vann. Hvis glasset er tre liter, må du ta 2 liter væske og 800 gram sand. For bedre å bevare bærenes utseende, avkjøles sirupen til en temperatur på 50-55 grader.

Varm søt væske helles over bærene. Toppen av beholderen er dekket med sterile lokk. Slik at arbeidsstykket kan lagres i lang tid, steriliseres det. For å gjøre dette, legg en silikonmatte eller et stykke stoff i en stor, høy panne. Legg en krukke med kompott på toppen. For enkelhets skyld er det bedre å helle sirup over bærene umiddelbart i pannen. Varmt vann helles i bollen slik at det dekker glasset opp til skuldrene, ikke høyere. Det vil si at det skal være minst 5 centimeter igjen til toppen av krukken.Sterilisering av tre-liters krukker vil ta 35 minutter, og liter krukker – 20. I sluttfasen skrus glassene godt fast og isoleres i en dag.

Uten sterilisering

Sterilisering lar deg bevare bærenes integritet i større grad, men når dette kriteriet ikke er veldig viktig for deg, kan du spinne kompottene uten denne plagsomme prosedyren.

Krukkene fylles halvveis med rips. Kok samtidig opp vann i en kjele. Mengden vann tas avhengig av volumet av glasset som er planlagt for vridning. Denne avhengigheten er direkte proporsjonal, det vil si at for hver liter beholder tas en liter væske.

Bærene helles med kokende vann helt til toppen. Dekk beholderne med lokk og la dem stå i 15 minutter. Deretter legges et spesielt nett på glasset, slik at væsken kan dreneres uten bær. Bærinfusjonen helles i en tom panne. For hver liter drenert væske, ta 1,5 kopper sukker og brygg sirup. Hell den varme blandingen over de hvite ripsene en gang til og skru på lokkene på glassene.

I prinsippet tilberedes kompott fra røde og hvite rips på samme måte, så videooppskriften fra TIP TOP TV-kanalen vil være nyttig for deg når du tilbereder hvite bær