Fikenkompott – 2 oppskrifter: forberedelse til vinteren og en varm feriedrink etter østerriksk oppskrift

Fiken er mye brukt i matlaging og medisin. Takket være glukose hjelper det mot forkjølelse, og kumarin beskytter mot solstråling. Fiken toner og styrker kroppen, og kurerer samtidig gamle sykdommer. For å behandle forkjølelse, drikk varm fikenkompott. Denne oppskriften er for voksne, men den er så god at den egner seg ikke bare til behandling, men også som varm drikke for gjester.

Ingredienser: vin, nellik, fiken, kanel, pepperkorn, sukker, appelsinskall
På tide å bokmerke: Helt år

Innhold

1 Tørket fikenkompott etter østerriksk oppskrift
2 Fikenkompott til vinteren

Tørket fikenkompott etter østerriksk oppskrift

Ingredienser:

250 gr. tørkede fiken;
300 ml portvin;
150 gr. Sahara;
2 cm fersk ingefærrot;
skall av 1 sitron eller appelsin;
1 kanelstang;
2 -3 knopper av nellik;
0,5 ts sorte pepperkorn;
2 glass vann.

Hell vann og sukker i en kjele og sett på brann. Så snart vannet koker tilsetter du kanel, sitronskall og finhakket ingefærrot.

Kok ingefærroten i minst 15 minutter.

Hell portvin i kasserollen.

Hakk de tørkede fikenene og tilsett dem også i kompotten. Kok opp kompotten og fjern fra varmen.

Dekk kjelen med lokk og la trekke i minst 15 minutter.

Hell den varme drikken i kopper eller varmebestandige glass og du kan nyte denne utrolige smaken

Fikenkompott til vinteren

Til konservering kan du bruke både tørket og fersk fiken.

For en tre-liters flaske trenger du:

300 gram fiken
150 gram sukker.

Fiken er allerede søt nok, og tilsetter du litt mer sukker blir kompotten for søt.

Hell 2,5 liter vann i en kjele og kok opp.

Kast de vaskede fikenene, sukkeret i pannen og kok kompotten i 10 minutter.

Hell kompotten forsiktig i en flaske og lukk den med en sømnøkkel. Hvis fikenene er store nok, er det bedre å først fange dem med en hullsleiv og overføre dem til en flaske, og først deretter helle kokende sirup over dem. Dette vil beskytte hendene dine mot brannskader.

Det er ikke nødvendig å pasteurisere fikenkompotten. Snu flasken og dekk den med et teppe. Dette vil erstatte pasteurisering og vil bevare kompotten din i svært lang tid. Fikenkompott kan til og med stå i kjøkkenskapet i 12 måneder uten å ødelegge.