Kornelkompott: det beste utvalget av oppskrifter - hvordan lage kornellkompott til vinteren og for hver dag i en kjele

Hvilke bær du skal velge og hvordan du forhåndsbehandler dem

For å tilberede kompott trenger du frukt som er moden, men ikke overmoden. Kornel som er for myk vil sprekke i kokende vann og bli til grøt. Den naturlige surheten til bærene kan justeres med sukker. Denne samlingen av oppskrifter presenterer forholdet mellom produkter for middels sure bær.

Først og fremst sorteres hundevedene. Stilkene fjernes, og selve bærene undersøkes nøye, og de råtne kastes. De sorterte fruktene skylles med rennende vann og legges på en sil for å drenere overflødig fuktighet. Det er ikke nødvendig å tørke kornelen for mye. Frøene fjernes heller ikke fra frukten.

Oppskrifter for å lage kornelkompott

I en kjele

Ha 2,5 liter vann i en kjele på komfyren. Etter koking, tilsett 150 gram perlesukker og 250 gram bær til vannet. Kornel kan brukes både fersk og frossen. Kok kompotten tildekket, over middels varme, ikke lenge - 5-7 minutter etter koking igjen. Den ferdige drinken helles ikke i glass umiddelbart, men etter 3-4 timer, slik at kornelkompotten kan brygge.

Kanalen "Videooppskrifter" gir deg instruksjoner for å tilberede kornelkompott med pære

I en saktekoker fra tørket kornel

Tre multikopper med tørre kornelbær legges i en fem-liters multikokerskål. For en enhet med en panne med mindre kapasitet reduseres ingrediensene proporsjonalt.

Tilsett 250 gram sukker i bærene og hell kaldt vann på toppen av bollen. For å unngå at kompotten renner ut under kokingen, bør avstanden til kanten av bollen være 3-4 centimeter.

Kok kornelldrikken under lokket på programmet “Suppe”, “Stew” eller “Matlaging” i 1 time. Etter dette slås enheten av og lokket åpnes ikke på ytterligere 4-5 timer.

I en langsom kompott vil ikke kompotten avkjøles selv etter 6 timer, så for å ta en prøve fra kompotten, er det lurt å avkjøle den med isbiter. Teknologien for å tilberede gjennomsiktige isbiter er beskrevet i detalj i vår artikkel.

Forberedelse til vinteren med sterilisering

Rene bær (300 gram) overføres til tre små krukker som på forhånd er renset med brus. Volumet på beholderne er 700-800 milliliter. Dogwooden helles med kaldt vann til toppen av glassene, og deretter helles væsken umiddelbart i pannen, og måler dermed det nødvendige volumet. For å koke sirup, ta 150 gram sukker for hver liter vann som tappes.Så snart kompottbunnen koker, helles den i glass med bær.

Toppen av arbeidsstykket er dekket (det vil si dekket, ikke vridd) med lokk oppvarmet i kokende vann. Vann helles i en bred kasserolle eller metallkum og krukker settes i dem. Steriliseringstiden for kompott avhenger av beholderens volum. Les mer om prosessen med å sterilisere emner i krukker her.

Langsom avkjøling av glass etter sterilisering er nøkkelen til vellykket konservering. Derfor, for en dag, legges kornelkompotten under et varmt teppe eller teppe, og deretter settes bort for lagring.

Uten dobbeltfyllingssterilisering

Først forberedes krukker for konservering. De vaskes med en svamp og steriliseres med damp. Les om ulike metoder for sterilisering av glass Her.

Det er veldig praktisk å bruke en tre-liters beholder. Vi vil gi beregninger av ingredienser for akkurat dette volumet av kompott.

Så, for tre liter drikke, ta 350 gram frisk frukt. De vasker dem og legger dem i glass. 2,5-2,7 liter vann kokes over bål. Hell kokende vann over kornelen og dekk glassene med lokk som er sterilisert med damp eller kokende vann. Etter 10 minutter helles den rosa infusjonen i en kjele, og glassene med kornel dekkes med lokk.

Tilsett 2 kopper sukker til infusjonen og kok opp. Fullstendig oppløsning av krystallene kontrolleres med en skje, mens sirupen røres. Den kokende søte løsningen helles over kornelen igjen. Krukkene skrus umiddelbart eller rulles sammen med en spesialnøkkel.

For å opprettholde maksimal temperatur på preparatene, plasseres glassene under et varmt teppe i en dag.

"Cooking Together"-kanalen har laget en videooppskrift for å lage kornelkompott for deg

Konsentrert kompott

Denne drikken passer for de som fortynner kompotter i glass med vann før bruk: bærene brukes mer sparsomt og det ferdige produktet er mye større.

Legg 400 gram kornel i en ren krukke og fyll den med vann opp til halsen. Hell innholdet i glasset sammen med bærene i en tom panne. Tilsett et halvt kilo sukker. Kompotten settes på bålet og kokes over lav varme i 5 minutter. I mellomtiden steriliseres glasset.

Varm, rett fra komfyren, helles kompott i den forberedte beholderen og skrus umiddelbart opp.

Etter å ha stått på et lunt sted til det er helt avkjølt, legges kornelkompotten i kjelleren eller kjelleren.

Med sitronsyre

Kornelkompott tilberedes med sitronsyre uten sterilisering, ved hjelp av dobbelthellingsmetoden. Se oppskriften over. Kun antallet første produkter endres. For en tre-liters krukke ta:

• dogwood - 300 gram;
• sukker - 1,5 kopper;
• vann - 2,5 liter;
• sitronsyre - 1/3 teskje.

Med epler

Legg et glass kornelbær og 3 store epler, skåret i kvarte, i en tre-liters krukke. Frøboksene til eplene fjernes, frøene fjernes ikke fra kornelen.

Dryss frukt og bær med sukker (300 gram) og hell kokende vann helt i toppen av glasset. Krukken dekkes med et sterilt lokk og legges i en panne med vann for videre sterilisering. Etter 40 minutters bearbeiding skrus glassene godt fast og isoleres i 24 timer.

Vera Chelombitko vil vise deg hvordan du tilbereder kompott fra kornel, mørke plommer og epler til vinteren

I tillegg til kornelkompott kan du lage en slags syltetøy ved å male den med sukker. Detaljer her.

Metoder for oppbevaring av kompott

Kornelkompott konservert for vinteren lagres på et kjølig sted til den ferske høsten er høstet.

Drikken brygget i en kjele oppbevares i en tett lukket krukke eller flaske. Oppbevaringssted: kjøleskap, holdbarhet: 2 dager.