Tranebærkompott: hvordan brygge en sunn drink - alternativer for å tilberede deilig tranebærkompott

Hvor kan jeg få tak i tranebær?

Tranebær vokser hovedsakelig i myrområder. Den hentes i slutten av september - begynnelsen av oktober. Hovedkriteriet for et kvalitetsbær er utseendet:

• Huden skal være jevn farget rød. Det er også mulig å samle rosa-sidede bær, men i dette tilfellet må de modnes en stund når de plukkes.
• Bæret skal være tett og glatt.
• Brune merker på frukten eller gjennomskinnelig hud indikerer begynnelsen av råtnende.

Hvis du er langt fra skogen på alle måter, kan du kjøpe ferske tyttebær på markedet i løpet av sesongen, og en frossen versjon av bæret kan kjøpes i butikken. Du kan også bruke tørkede tranebær eller bær til å koke kompott, malt med sukker.

Kok tranebærkompott i en kjele

Fra hele bær

Det klassiske og enkleste alternativet. Ta 2 liter rent vann og 150 gram sukker. Kombiner disse ingrediensene og kok sirupen. Så snart krystallene sprer seg, tilsett 200 gram friske bær og lukk lokket umiddelbart. Kok kompotten i 10 minutter på svak varme.

Fra knuste tyttebær

Press 150 gram ferske tyttebær til puré med en moser. Du trenger ikke være for nidkjær, det viktigste er å skade hudens integritet. Kok opp sirup (100 gram sukker og 1,5 liter vann) i en kjele på komfyren. Legg bærmassen i den kokende løsningen og dekk beholderen tett med et lokk. For å bevare den maksimale mengden vitaminer i tranebærene, kok drikken i ikke mer enn 1 minutt. Ikke skynd deg å åpne lokket og ta en prøve; du må la kompotten brygge i to timer.

Etter dette passerer vi drikken gjennom osteduk eller en fin sil, og frigjør den fra gjenværende hud.

Ved å bruke samme oppskrift kan du tilberede kompott fra bær revet med sukker (ta 1 kopp vinterpreparat for 1,5 liter vann).

Tasty Life-kanalen deler oppskriften sin på en tranebærvitamindrikk med deg

Fra frosne tranebær med epler

Vask tre friske epler (gjerne søte varianter) grundig og fjern kjernen og frøene. Skjær halvdelene i tynne skiver uten å skrelle skinnet.

I en kjele, kok opp vann med sukker (2,5 liter vann og 250 gram sukker), og så snart det dukker opp bobler på overflaten, tilsett de skivede eplene. Etter 5 minutter, tilsett 250 gram frosne tranebær til drinken. Vi tiner ikke bærene først. Koketid for kompott under lokk over svak varme er 10 minutter.

Etter dette setter du beholderen med drikken til side i flere timer. Det ferdige produktet kan siles før servering.

Livskanalen Nadin presenterer sin versjon av tranebærkompott med epler.

Fra tørkede tranebær i en slow cooker

For å bevare over en lengre periode, er tranebær ikke bare frosset, men også tørket. Les om hjemmetørkemetoder Her.

For å lage kompott trenger du 100 gram tørkede tranebær og 50 gram tørket frukt. Dette kan være epler, tørkede aprikoser, rosiner eller svisker. En veldig velsmakende drink oppnås ved å kombinere tørkede tranebær med en kompottblanding.

Hell tørket frukt med 1,5 liter kokende vann, tilsett 200 gram sukker og lukk lokket på enheten. Tilberedningstid – 25 minutter i "Suppe" eller "Stew"-modus. Etter at beredskapssignalet er utløst, slå av enheten og ikke åpne lokket på ytterligere 6 timer. Den ferdige drinken har en veldig rik smak. Jeg anbefaler det til alle!

Tranebærkompott til vinteren i krukke

Tranebær tilberedes også for fremtidig bruk i form av ferdige kompotter.

Hovedtrekk: for å lage en drink som er balansert i smak, bør den naturlige tranebærsurheten mykes opp med andre bær og frukt.

Tranebærkompott med appelsin og epler

Hell 2 kopper tranebær i en tre-liters krukke, tilsett hakkede epler og appelsin. Mengden frukt kan variere avhengig av størrelsen på eplene.Vi bruker små frukter hele, og kutter store i 6-8 deler, ikke glemme å fjerne frøkapselen. Skrell appelsinen og skjær i ringer. Vi prøver å fjerne alle frøene fra sitrusfrukten.

Neste trinn er å helle kokende vann i glasset helt opp til halsen. Dekk toppen av beholderen med et rent lokk og la stå i 5-8 minutter. Hell deretter infusjonen tilbake i pannen og tilsett 2,5 kopper sukker til den. Så snart sirupen koker grundig fyller du bær-fruktblandingen med sirup. Vi pakker arbeidsstykket i en dag, og lagrer det deretter i kjelleren.

Tranebær- og plommekompott

I tillegg til epler er plommer i høstsesongen av tranebær også tilgjengelig til en overkommelig pris. Kombinasjonen av søte plommer med syrlige bær gjør drinken utrolig smakfull.

Så legg 1 kopp vaskede tranebær og 300 gram plommer i en ren tre-liters krukke. Plommene må skylles grundig på forhånd.

Fyll innholdet i krukken med kokende vann til toppen, og dekk til med et lokk, som vi senere skal rulle opp arbeidsstykket med. Etter 10 minutter, hell vannet i pannen gjennom en spesiell grill eller nylonlokk med hull. Sett den på bålet og kok opp igjen.

Mens infusjonen koker, tilsett 2 kopper sukker til de varme bærene og fruktene og rist glasset slik at sukkeret blir jevnt fordelt.

Hell den kokende infusjonen over fruktene og bærene og skru lokket på glasset. Et varmt teppe kastet over det varme tilberedningen vil sørge for at drikken avkjøles sakte. Etter 20-24 timer sendes krukkene med kompott under jorden med resten av vinterkonserveringen.

Hvordan bruke og oppbevare drikken riktig

Tranebærkompott kan drikkes både varm og kald.I den kalde årstiden er det best å ta en varm drikke tilberedt på komfyren og tilsette honning før du drikker.

Tranebærkompott bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. Denne regelen gjelder også for åpnede krukker som inneholder kompott tilberedt for vinteren.

En drink hermetisert for fremtidig bruk lagres i en underjordisk, kjeller eller caisson i et år.

I tillegg til kompott kan du lage tranebær sirup, hjemmelaget syltetøy eller forberede seg vintertyttebær i sin egen juice.