Hermetiske kullsyretomater til vinteren

Om vinteren kan de brukes til borddekking eller bare til å spise på jakt. Jeg inviterer alle elskere av denne grønnsaken til å prøve min enkle oppskrift med trinnvise bilder for tilberedning av kullsyreholdige tomater.

Så vi trenger:

• 1,5 kg tomat;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• nellik - 4,5 stjerner;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• sennep - 1 ss. l.;
• persille - 2-3 kvister;
• dillgrønt - 2-3 kvister;
• dill paraplyer - 2-3 stk.;
• pepperrotblader - 2-3 stk.;
• ripsblader - 8-10 stk.;
• hage kirsebærblader - 8-10 stk.;
• malt kanel - 1 ts.

Hvordan kan du karbonerte tomater for vinteren

Først må tomatene saltes lett. For å gjøre dette, legg alle typer blader, urter og alle krydderne, samt sukker og salt, i bunnen av bøtta. Forholdet er 1/2 av totalmengden angitt i oppskriften.

Tilsett tomatene der, dryss med resterende krydder og urter. Dekk med et pepperrotblad, kuttet i tre deler. Hell kokende vann slik at væsken dekker tomatene helt.Dekk til med en lett, ikke veldig tung undertrykkelse og la det stå slik i tre dager. Jeg brukte en glassplate som et slikt trykk.

Etter tre dager, fjern tomatene fra saltlaken og legg dem i glass, tilsett friske urter og blader.

Tøm saltlaken og kok i 5 minutter, hell tomatene i glasset. Etter 15 minutter, tøm og kok opp igjen. Vi gjentar prosedyren totalt 3 ganger. Etter siste gang gjenstår det bare å rulle opp arbeidsstykket, snu det, dekke det med et teppe og la det stå kaldt i ca 1-1,5 dager.

Takket være det faktum at vi ruller opp tomatene deres lett saltet, får vi i den ferdige formen uvanlige, slags kullsyreholdige tomater.

Denne originale retten vil appellere til enhver gourmet, og ikke bare om vinteren. 🙂

Oppbevar deilige hermetiske kullsyretomater på vanlig måte i spiskammeret eller kjelleren.