Original deilig surkål med grønnsaker

I dag skal jeg tilberede en enkel og uvanlig oppskrift på en mager matbit laget av høstgrønnsaker, etter å ha tilberedt som vi får deilig surkål med grønnsaker. Denne retten er enkel å tilberede og krever ikke store utgifter. Og det som er veldig viktig er at det er en sunn rett. Fermentering skjer naturlig uten tilsetning av eddik. Derfor kan et slikt preparat med rette betraktes som diett. Oppskriften er ledsaget av trinnvise bilder, som vil hjelpe deg å unngå feil under tilberedningsprosessen.

Produkter vi trenger:

• hvitkål 1 kg;
• gulrøtter 300 gr;
• rødbeter 300 gr;
• selleri 300 gr;
• salt 2 ss. skjeer;
• sukker 1 ss. skje;
• laurbærblad;
• allehånde.

Hvordan lage surkål med grønnsaker

Vi begynner å forberede preparatet ved å fjerne kålhodet fra skadede blader, vaske det i rennende vann og rive det. Skrell gulrøtter, rødbeter og sellerirot, skyll og riv på et grovt rivjern.

Bland alle grønnsakene.

Det er bedre å forberede saltlaken på forhånd. Hell varmt vann over salt og sukker. Tilsett laurbærblad og allehånde etter smak og kok opp. La avkjøles til en temperatur på ca 18-25 grader.

Hell over de tilberedte grønnsakene slik at saltlaken dekker dem helt.

Vi holder grønnsakene i to dager ved romtemperatur. Rør en eller to ganger om dagen for å frigjøre akkumulerte gasser.

Denne surkålen med grønnsaker oppbevares best i kulde. Den kan brukes som forrett, samt dressing til borsjtsj, salater og vinaigretter.

Mengden ingredienser gitt i oppskriften er omtrentlig og krever ikke streng overholdelse. Du kan endre forholdet mellom produkter. Om ønskelig kan du legge til viburnum, sure epler, tranebær eller tyttebær til disse produktene. Eksperimenter og surkålen din med grønnsaker vil vise seg mye bedre.