Syltede kålrot til vinteren - sunt og smakfullt

I dag kan neperetter bare finnes på svært dyre restauranter. Til tross for tilgjengeligheten av denne rotgrønnsaken, har mange husmødre ingen anelse om hvordan de skal tilberede den. Når du går på en japansk restaurant og smaker på den tradisjonelle retten "Suguki", vil du bli overrasket over å høre at dette er en vanlig syltet kålrot. Og denne nepen er veldig populær i Japan, ettersom et stort antall fordelaktige egenskaper til syltede neper har blitt notert. Det fremmer immunitet, beskytter mot viral forkjølelse og er veldig gunstig for menn. Neper har en generell styrkende effekt, og det finnes til og med cocktailer laget av syltede kålrot. Selvfølgelig er en syltet kålrotscocktail for mye, men som salat er kålrot utrolig godt.

Oppskriften på syltede kålrot er ekstremt enkel, og selv en nybegynner husmor kan forberede den til vinteren.

For salater er neper vanligvis gjæret med gulrøtter eller epler. Dette er praktisk, siden alt du trenger å gjøre er å tømme saltlaken og krydre den syltede kålrotsalaten med vegetabilsk olje.

• 1 kg kålrot;
• 1 kg gulrøtter/epler;
• 2 liter vann;
• 4 ss. salt.

Gulrøtter og neper vaskes, skrelles og kuttes i strimler.

Så skal du blande dem med salt, legge dem i glass, komprimere dem og fylle dem med kaldt vann slik at vannet dekker de oppkuttede rotgrønnsakene.

Dekk glasset med lokk og la stå på et varmt sted i 5-7 dager. Det er det, de syltede kålrotene er klare.

For kjøttretter, supper eller gryteretter er oppskriften nøyaktig den samme, bortsett fra kuttemetoden. For slike tilfeller er det mer praktisk å kutte kålrotene i ringer eller terninger.

Syltede kålrot har en skarp smak, som mange andre syltede grønnsaker. Den kan forbedres og diversifiseres ved å tilsette krydder til saltlaken, for eksempel hvitløk, paprika, spisskummen eller sennepsfrø.

Når det gjelder startbeholderen, er det best å unngå plastbøtter og metallpanner. Selvfølgelig finner du ikke trefat nå, men glasskrukker er ganske passende. De vil ikke gi en fin treaktig smak, men glasset vil i det minste ikke ha en unødvendig syrereaksjon med metallet eller plasten.

Se videoen om hvordan du tilbereder syltede kålrot til vinteren: