Hermetiserte syltede agurker med pepperrot og sennep i glass

Disse agurkene er gjæret i krukker, men de blir like velsmakende som på fat. Denne tilberedningsmetoden imponerer med den enkle tilberedningen og den fantastiske smaken til de ferdige agurkene. Jeg forteller deg i detalj om alle de viktige og skjulte øyeblikkene av slik gjæring i en velprøvd oppskrift, og trinnvise bilder illustrerer tilberedningen av produktet.

Vi trenger:

• eventuelle ferske agurker;
• pepperrot rot og blader;
• hvitløksfedd;
• dill paraplyer;
• varm pepper;
• pepperkorn;
• Laurbærblad;
• salt;
• sennepspulver;
• sprudlende mineralvann.

Hvordan tilberede syltede agurker i krukker for vinteren

Agurker i alle størrelser er egnet for denne oppskriften; små er selvfølgelig bedre. Du kan lage sylting etter denne oppskriften dagen etter etter agurkplukking. Salting utføres i 2 trinn.

1. trinn av hermetikk

Vask krukker og nylonlokk, det er ikke nødvendig å sterilisere dem.Vi vasker agurkene og forbereder alle krydderne, unntatt sennep.

Skrell pepperrotroten og skrell hvitløken. Skjær i små biter og hell sjenerøst i glasset. For en 3-liters krukke trenger du et middels hvitløkhode og 10 cm tykk pepperrotrot. Dette er et tilfelle hvor det er bedre å sette mer enn mindre. Tilsett en halv varm pepper, stk. 10-15 sorte pepperkorn, laurbærblad.

Ikke glem å legge til en stor paraply av dill.

Legg agurker på krydderne. Det er ikke nødvendig å legge dem helt på toppen av glasset. Det vil være helt opp til skuldrene. Vi ruller det vaskede pepperrotbladet til en ring og støtter agurkene med det slik at de ikke flyter opp i fremtiden.

Dryss salt på toppen (grovt og IKKE iodisert).

For en 3-liters krukke trenger du 3 ss. med en skli. Se på bildet for å se hvordan det skal se ut.

Fyll på springvann/brønnvann/rent drikke IKKE kokt vann. Vi lukker med plastlokk og snur glassene opp og ned for å løse opp saltkrystallene. La stå i romtemperatur i 3 dager.

Hermetikk på trinn 2

Tilbered sennep: hell sennepspulver i en krukke og tilsett mineralvann med gass til det blir flytende rømme.

Etter 3 dager vil saltlaken i glasset bli uklar og skum vil vises på toppen.

Hell saltlaken i en kjele og sett på brann. Når den koker, vil den oppføre seg som melk - skum og prøve å rømme. 🙂

Etter koking, fjern skummet med en hullsleiv, tilsett et glass rent vann og la det koke i 5 minutter.

Avkjøl saltlaken til romtemperatur, tilsett en hel spiseskje av den tilberedte sennep, rør og fyll glasset med agurker. Dekk til med et nylonlokk og avkjøl. Klar!

Du må lagre slike syltede agurker i krukker i kjelleren, og hjemme i kjøleskapet. Saltlaken vil være overskyet hele tiden.Krukken kan stå i kjøleskapet hele vinteren; det viktigste er å fjerne agurkene fra den med en ren gaffel. God appetitt!