Lecho uten sterilisering for vinteren - en oppskrift på lat lecho i en langsom komfyr

Pasteurisering og sterilisering av forberedelser til vinteren tar mest tid. Bakterier og mikroorganismer sparer ikke uerfarne husmødre, og ødelegger nådeløst det meste av konservert mat. Og neste år nekter de rett og slett å forberede seg. Tross alt er det en skikkelig bragd å stå ved ovnen om sommeren. Derfor er det synd når resultatene av et så vanskelig arbeid blir ødelagt. Vår oppskrift for vinteren i dag er lecho uten sterilisering. Vi koker den i en langsom komfyr. Dette preparatet reduserer ikke bare koketiden, men minimerer også arbeidskostnadene. Det er sannsynligvis derfor den har fått navnet sitt - lat lecho.

For 2 kg paprika:

• 1 kg tomater;
• 3 store hvitløkhoder;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• 50 gram eddik;
• salt, sukker - etter smak.

Hvordan forberede lecho uten sterilisering for vinteren

Jeg bemerker at for en slik forberedelse må du velge gode tomater. De skal være modne og saftige, slik at du ikke trenger å tilsette vann. Vask dem og skjær dem i store biter uansett form - som en vanlig sommersalat.

Velg store, kjøttfulle og fargerike paprika. Takket være dette vil den ferdige lechoen ha et festlig og lyst utseende. Skjær paprikaen i strimler eller store firkanter.

Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen, tilsett umiddelbart tomater og paprika og tilsett salt og sukker etter smak.

Lukk lokket på multikokeren og slå på "stew"-modus i 30 minutter.

Vask glassene med varmt vann og la dem renne av. Installere glass i ovnen og slå den på ved +180 grader. Mens lechoen koker, vil glassene i ovnen sterilisere seg selv.

Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og 3 minutter før klargjøring, tilsett hvitløkmassen til lechoen.

Når timeren piper rundt slutten av tilberedningen, hell eddik i lechoen og rør. Nå er en enkel lecho av pepper og tomat klar og kan legges i glass og rulles sammen. Med denne tilberedningsmetoden krever ikke vinterpeppersalat ytterligere sterilisering eller pasteurisering.

Hvorfor trenger du eddik i lecho? Først av alt er eddik et utmerket konserveringsmiddel. Og selvfølgelig, med riktig dosering, tilfører dette konserveringsmidlet pikant surhet og krydret til salaten. Hvis lecho tilberedes for nå, og ikke til vinteren, kan du tilberede den uten eddik, men hvis den lagres over lengre tid, er dette veldig risikabelt.

Det samme gjelder sukker. Når du tilbereder salater med paprika som inneholder tomater, bør du alltid tilsette litt sukker. Det nøytraliserer surheten til tomater og hindrer dem i å oksidere ved kontakt med metalllokket.

Forbered en deilig hjemmelaget lecho til vinteren uten å gjøre herkulisk innsats, etter pålitelige og velprøvde anbefalinger fra Irina Khlebnikova. Oppskriften hennes er lecho uten sterilisering og uten eddik.Derfor, hvis du trenger nettopp et slikt forberedelsesalternativ, så se videooppskriften og god appetitt.