Lecho av zucchini, pepper og tomat for vinteren

Når unge zucchini modnes, anbefaler jeg å tilberede lecho fra denne fantastiske sommergrønnsaken. En sunn, lett fordøyelig salat med lavt kaloriinntak vil alltid hjelpe når gjestene kommer, og vil gi variasjon til kjøtt- og fiskeretter på bordet ditt. I min oppskrift med trinnvise bilder, vil jeg avsløre alle nyansene ved å forberede et slikt preparat.

For å tilberede sommer zucchini lecho må du forberede:

• 2 kg liten zucchini;
• 7 stykker søt pepper;
• 10 stykker løk;
• 1 kg modne saftige tomater eller 1 liter tomatjuice eller saus.

Til marinaden:

• et glass vegetabilsk olje;
• et glass sukker;
• 2 ss. skjeer salt;
• et halvt glass eddik.

Hvordan tilberede zucchini lecho til vinteren

Det første du må gjøre når du begynner å klargjøre arbeidsstykket er å vaske og sterilisere 8 stk 0,5 liters bokser.

På neste trinn må du vaske og forberede grønnsakene grundig, kutte dem i små terninger som på bildet mitt.

Plasser ingrediensene som trengs for å forberede marinaden i pannen der du skal koke produktet og koke.

Tilsett skivede tomater i marinaden eller, som jeg gjør, tomatjuice.

Når det koker, tilsett squashen i terninger og kok i 5-7 minutter.

Tilsett hakket løk og pepper, rør og stek i 5 - 7 minutter.

La grønnsakene småkoke i 5-10 minutter, husk å røre forsiktig slik at lechoen ikke brenner seg. Legg den tilberedte snacksen i fordampede glass og forsegl.

Snu glassene med ferdiglaget zucchini-lecho og pakk det inn.

Som du kan se, er det veldig enkelt å forberede et slikt preparat, og du trenger et minimum av ingredienser. Om vinteren vil en deilig zucchini-lecho garantert glede deg og hele familien din med sin ekstraordinære smak, som vil minne alle om den varme og sjenerøse sommeren... :)