Grønn tomat lecho for vinteren - en utrolig deilig oppskrift

Proporsjonene når du tilbereder lecho fra grønne tomater er vilkårlige og velges basert på det faktum at det snarest må reddes fra frost. Den omtrentlige listen over ingredienser er som følger:

• 2 kg grønne tomater;
• 0,5 kg modne tomater, eller 100 gram tomatpuré;
• 1 kg paprika;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 0,5 kg løk;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• 1 ss. l salt;
• 1 ss. l sukker;
• grønt, paprika - etter ønske og smak.

Før du tilbereder lecho, bør du forberede tomatene. Grønne tomater er for sure og kan være noe bitre, men dette kan du bli kvitt.

Skjær tomatene i biter (ikke for små) og legg dem i en dyp bolle. Dryss tomatene med sukker, salt og rist bollen flere ganger for å blande salt og sukker. La tomatene slippe saften, som produserer syre.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Hakk løk og pepper.

Skrell de modne tomatene og mal dem i en blender.

For å tilberede lecho er det lurt å bruke tykkveggede panner slik at grønnsakene ikke brenner seg.

Hell vegetabilsk olje i pannen og varm den opp.

Legg løken i den oppvarmede oljen og la den småkoke. Deretter, en etter en, tilsett gulrøtter, grønne tomater, paprika og tomatpuré. Ikke glem å tømme saften fra de grønne tomatene først.

Rør og la lechoen koke opp, skru deretter ned varmen slik at lechoen knapt gurgler og dekk den med et lokk. Du har nå 20 minutter på deg til å sterilisere glassene.

Smak på lecho. Om ønskelig, tilsett paprika og urter.

Legg lecho i glass og rull sammen.

Det er ikke nødvendig å pasteurisere lecho fra grønne tomater. Stable glassene i spiskammeret, og om vinteren får du en herlig grønn tomat-lecho med en overraskende lys, sommerlig smak.

Hvordan lage lecho i en langsom komfyr, se videoen: