Lecho med hvitløk: et utvalg av de mest populære og velprøvde oppskriftene - hvordan tilberede den deiligste lechoen med hvitløk til vinteren

Hva slags hvitløk kan brukes til lecho

Hoder av vinter, vår og til og med grønne hvitløkspiler - alt dette kan brukes til å forberede vinter-lecho. Når du velger og tilbereder produkter, må du bare vurdere følgende:

• Vårhvitløk, også kjent som sommerhvitløk, er mye mer delikat på smak enn vinterhvitløk. Imidlertid er feddene til denne hvitløken ganske små, og det er arbeidskrevende å skrelle dem i tilstrekkelige mengder for høsting.
• Vinterhvitløk har en lysere smak. Denne ingrediensen er en fornøyelse å jobbe med. Tennene er store og fjernes lett fra skallet.
• Hvitløkspiler er ganske harde, så for høsting tar de bare den lyse grønne delen, uten gulhet. Pilene vaskes og kuttes i 2-3 centimeters segmenter.

Oppskrifter på lecho med hvitløk

Fra paprika og tomater uten eddik

Matlagingsteknologien er ganske enkel.

2 kilo søt paprika rengjøres grundig og kuttes i firkanter eller strimler på 2 x 2 centimeter. Hovedsaken er at produktene kuttes omtrent likt.

Friske tomater, 2 kilo, vasket, kuttet i vilkårlige skiver og knust med en blender til konsistensen av en homogen puré. Dette er grunnlaget for lecho.

Tykk tomatjuice helles i en vid kjele og kokes i et kvarter. Tilsett krydder i henhold til listen:

• 3 ss sukker (helst med en haug);
• 1 ss grovt steinsalt;
• 8 sorte pepperkorn;
• 8 erter av stort allehånde;
• 3 laurbærblader;
• 3 knopper av nellik (valgfritt);
• vegetabilsk olje - 100 milliliter.

Etter neste oppkok legger du de skivede paprikaene i pannen. Kok lechoen i 20 minutter. Fra tid til annen er det nødvendig å bruke en slikkepott for å røre. Når lechoen er helt klar, tilsett 1 stort hvitløkhode i salaten. For å gjøre dette blir feddene renset og presset gjennom en hvitløkspresse. Den aromatiske grønnsaken blandes inn i lechoen og varmen skrus umiddelbart av.

Resten er en liten oppgave - legg ut lechoen i sterile beholdere og lukk med metalllokk. Et utvalg av interessante alternativer for sterilisering av krukker Her.

Se videoen med en klar handlingssekvens når du forbereder en enkel forberedelse.

Med gulrøtter og løk

2 kilo tomater knuses gjennom en kjøttkvern eller med kniven til en foodprosessor.

Bulgarsk eller vanlig søt pepper, 1,5 kilo, kuttet i strimler. Bredden på stripene er 2-2,5 centimeter.

Løk, 600 gram, hakket i halve ringer. Samme mengde oransje rotgrønnsaker rives på et rivjern med stort tverrsnitt. Skivede gulrøtter stekes i vegetabilsk olje til gulrøttene begynner å lukte behagelig. Det totale forbruket av vegetabilsk olje for denne oppskriften er 1 kopp. Ved steking brukes bare en del av det, resten tilsettes direkte i kokebeholderen.

Når alle grønnsakene er tilberedt, begynn å koke lechoen. Tilsett 3 ss salt, gjenværende vegetabilsk olje, 1 kopp granulert sukker, laurbærblad, 10 sorte pepperkorn til tomatbasen. Kok tomatene i 15 minutter. Skiver paprika, løk og stekte gulrotrøtter tilsettes etter tildelt tid. Preparatet kokes i 20 minutter. Til slutt hell du i 4 ss 9% eddik, kok opp igjen og legg lechoen i glass.

En versjon av lecho med tilsetning av friske urter tilbys av Olyushkina Kitchen-kanalen.

Med zucchini

Zucchinien renses og frigjøres for frø. Fruktkjøttet kuttes i terninger. Den totale vekten på squashskivene skal være 1 kilo. Et kilo tomater pureres. Paprika, 1 kilo, kuttet i strimler eller store ruter. Gulrøtter, 500 gram, revet på koreansk eller vanlig rivjern. Løk, 200 gram, hakket i halve ringer eller kvarte.

Vegetabilsk olje helles i en panne beregnet for matlaging og komfyrbrenneren slås på. Så snart fettet er tilstrekkelig varmt, sendes løken og gulrøttene til det. Stek grønnsakene direkte i pannen i et par minutter. Grønnsaker helles med revne tomater, med tilsetning av krydder: 1,5 store spiseskjeer salt, 4 ss sukker, en klype varm malt pepper og 3 laurbærblader. Kok tomatene i 10 minutter.

Etter innstilt tid, tilsett pepper og zucchini.Preparatet får koke i 15 minutter. Til slutt tilsett hakket hvitløk (1 mellomstort hode) og 1 ss 9 % eddik og skru av varmen. Lecho er pakket som vanlige vinterpreparater, i beholdere behandlet med damp.

Lecho a la "Onkel Bens" med hvitløk Forfatteren av nettstedet vårt foreslår for forberedelse.

Fra hvitløkspiler

Bland basen for arbeidsstykket i en beholder:

• 350 milliliter vann;
• 250 gram ikke veldig sur butikkkjøpt tomatpuré;
• 1 spiseskje salt;
• 2 ss granulert sukker;
• 3 ss luktfri vegetabilsk olje;
• ½ teskje malt svart pepper;
• et par hjul med varm pepper (mengden av pepper avhenger av varmen, som er iboende i forskjellige varianter i ulik grad);
• 1 laurbærblad.

Kok bunnen i 3-5 minutter. Stiklinger fra ferske piler legges etter denne tiden. Skytteren trenger 500 gram. Kok blandingen i 20 minutter og smak til med eddik (1 ss).

Hvitløkgrønn lecho legges ut i ferdiglagde krukker og isolert med en jakke eller teppe til den avkjøles helt.

Den populære videokanalen "First Countryside" snakker om å tilberede hvitløkspiler med sesongens grønnsaker

I en slow cooker

I en langsom komfyr er lecho best tilberedt for engangsbruk, siden volumet på bollen ikke lar det spres utover.

1 stor gulrot revet gjennom et rivjern. 1 stor løk kuttet i store terninger. 4 belger med store paprika (helst paprika) kuttes i ruter på 2 x 2 centimeter eller strimler av samme bredde.

I standard "Frying" -modus, la løken småkoke i 1 minutt. Deretter tilsettes gulrøtter til den, og manipulasjonen fortsetter i ytterligere 5-7 minutter. Enheten er slått av. Pepper legges i bollen. Fyll alle produktene med tomatsaus.For å gjøre dette blandes et glass vann på to hundre gram grundig med 2 store skjeer tomatpuré. For krydder, legg til laurbærblad (ikke mer enn 1 blad) og en klype malt svart pepper.

Multikokeren er programmert for "Quenching"-modus. Den tildelte tiden er 40 minutter. Etter denne tiden tilsettes 3 store fedd hvitløk, presset gjennom en presse, og en haug med finhakkede grønnsaker (dill, persille, basilikum) til lechoen. Rør lechoen og la den trekke under lokk i minst 15 minutter.

Denne lechoen er en utmerket base for kjøtt eller stekte pølser.

Interessant matlagingsalternativ lecho på kasakhisk foreslått av forfatteren av nettstedet vårt.

Hvordan lagre arbeidsstykket

Lecho med hvitløk kan perfekt lagres ved normal romtemperatur, men det beste alternativet ville være å plassere glassene i et kjølig rom. Dette kan være en kjeller, kjeller eller isolert loggia. Produktets holdbarhet er 1,5 år, men det er usannsynlig at en duftende grønnsakssalat forblir urørt i søppelbøttene i en slik periode.