Lecho med tomatpuré: 4 utmerkede oppskrifter for vinterforberedelser - hvordan lage en deilig grønnsakssalat med tomatpuré til vinteren

Ta litt pasta

Å velge en tomatbase er ikke så enkelt som det kan virke ved første øyekast. Produsenter kan legge til flere komponenter til produktene sine: ulike konserveringsmidler, smaker og stivelse.Ideelt sett bør merkingen av en krukke med pasta som er i samsvar med GOST kun inneholde tomatpuré, vann og salt. Derfor bør du lese etiketten nøye for å kjøpe virkelig velsmakende og høykvalitets tomatpuré.

Mange husmødre har allerede et favorittugleprodukt i tankene fra en viss produsent. Hvis du er helt fornøyd med smaken av en slik pasta, kan du trygt bruke den.

Hvis du lager din egen tomatpuré eller juice hjemme, kan de også brukes til vinterforberedelser. Et eksempel på dette er en oppskrift på zucchini lecho med hjemmelaget tomatjuice.

Forbereder krukker

Det må sies med en gang at det ikke er nødvendig å sterilisere det ferdige lecho-produktet. Salater er rett og slett rullet inn i krukker som har vært foreløpig forberedelse. Før bruk skåldes lokkene med kokende vann, og desinfiserer dem derved. Etter pakking pakkes lechoen inn i en varm klut til den er helt avkjølt.

Hvordan lage grønnsakslecho med pasta

Klassiker av sjangeren - peppersalat

Ingrediensene til denne oppskriften er minimale:

• søt pepper (ideelt rød paprika) - 1,5 kilo (skrellet);
• ferdig pasta - 350 milliliter krukke;
• hvitt sukker - 2,5 ss;
• bordsalt (egnet for konservering) - 1 spiseskje;
• vann - 800 ml;
• bordeddik - 2 ss.

Paprikaene vaskes grundig, renses for filmer og stilker med frø. Massen kuttes med hjul eller plater. Det er verdt å si at i den ferdige retten ser belger kuttet i lange strimler 1,5-2 centimeter brede ut mer imponerende. For alle oppskriftene nedenfor som inneholder pepper, vil forbehandlingen være lik.

Tilbered deretter sausen: Bland alle ingrediensene unntatt eddik i en vid kjele og kok opp over varme.

Viktig: Hvis tomatpuré inneholder salt, må den første mengden av denne ingrediensen i oppskriften justeres etter din smak.

Legg oppskåret paprika i den kokende bunnen, reduser varmen og la lechoen småkoke til den er mør i en halv time.

Eddik 9 % tilsettes 3 minutter før slutt på kokingen.

Sergey Mashtakov deler sin videooppskrift på lecho med tomatpuré.

Med gulrøtter og løk

Denne oppskriften kan også betraktes som klassisk, siden de fleste lecho er laget av diverse grønnsaker.

Produktsammensetning:

• pepper (du kan bruke assorterte farger - gule, grønne og røde belg, slik at retten ser mer "elegant ut") - 1 kilo nettovekt;
• gulrøtter - 3-4 mellomstore rotgrønnsaker (400 gram);
• løk - 300 gram;
• tomatpuré - 450 gram krukke;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• 5 fedd vinterhvitløk;
• vann - 800 milliliter;
• salt - 50 gram;
• sukker - 100 gram;
• eddik - 50 milliliter.

Gulrøtter skrelles og kuttes i hjul eller terninger. Det er veldig praktisk å kutte rotgrønnsaker ved hjelp av en koreansk gulrothøvel. Løken kuttes i halve ringer eller store terninger - etter kokkens ønsker.

Alle grønnsaker, unntatt hvitløk, helles med varm saus tilberedt av alle flytende ingredienser (eddik er ikke tilsatt ennå). Kok lechoen i 40 minutter uten å dekke pannen med lokk.

5 minutter før den er klar, hell eddik i salaten og tilsett knuste fedd aromatisk hvitløk. Uten å skru av varmen pakkes lechoen.

Også verdig oppmerksomheten din er et interessant alternativ for å forberede bulgarsk lecho med tilsetning av kornbønner.

«First Countryside» kjenner også oppskriften på lecho med gulrøtter. Her er han!

Med stekte grønnsaker

Preparatet får en spesiell smak hvis grønnsakene (gulrøtter og løk) er lett stekt. For denne tilberedningsmetoden, bruk forholdet mellom produkter, som i forrige oppskrift.

Kokesekvensen endres: hele volumet av vegetabilsk olje tilsettes pannen. Når den er gjennomvarmet, tilsett løken. Skivene skal mettes med olje og bli gjennomsiktige.

Merk følgende! Løken skal ikke under noen omstendigheter brunes til en gylden farge. Oljen trenger bare å absorbere aromaen til denne grønnsaken.

Neste trinn er å legge til hakkede gulrøtter. Til denne oppskriften er det best å rive den på et grovt rivjern. Surr gulrøttene til en behagelig gulrotaroma vises.

Den videre handlingsalgoritmen er den samme som i oppskriften ovenfor: tilsett paprika, hell i sausen og la den småkoke til den er mør. Hvitløk og eddik - helt til slutt.

I en slow cooker

Vintertilberedning av lecho tilberedt i en langsom komfyr anbefales for de som ikke vil fylle hele kjelleren med krukker med forskjellige godsaker. Dette skyldes det faktum at volumet på kokebeholderen er ganske lite. Du kan tilberede maksimalt 2 mellomstore krukker om gangen.

Produktsammensetning:

• tomatpuré - 200 gram;
• vegetabilsk olje - 6 ss;
• vann - 150 ml;
• salt - 1,5 teskjeer;
• sukker - 3 teskjeer;
• søt paprika - 500 gram;
• zucchini - 1 stk (500 gram);
• gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
• løk - 1 stort hode;
• eddik - 1 spiseskje (styrke 9%).

Grønnsaker kuttes tilfeldig. Det er best å kutte løk og zucchini i terninger, gulrøtter i tynne strimler og paprika i store firkanter.

I "Frying"-modus, surr først løk og gulrøtter, og tilsett deretter de resterende grønnsakene og en blanding av tomatpuré, vann og krydder til stekingen. Enheten byttes til "Slukkingsmodus". La lechoen småkoke under lokk i 25 minutter. For å unngå at maten brenner seg, rør blandingen av og til med en silikonspatel.

Før timeren slutter tilsettes eddik, og etter signalet legges den varme massen i sterile krukker.

Du vil se detaljert informasjon om matlaging av zucchini-aubergine lecho i en kjele her.

Og til slutt, en interessant og uvanlig oppskrift på agurk lecho med tillegg av ferdiglaget tomatpuré fra Yulia Heilik.

Krydder til lecho

I tillegg til hvitløk kan også andre krydder forsterke smaken av lecho. De mest brukte er laurbærblader og pepperkorn. Krydrede urter med en lys aroma er også populære: dill, persille og selleri. Fans av krydret mat kan legge til noen hjul med varm pepper eller en skje ferdig adjika til preparatet.

Oppbevaringsalternativer

Ingen eksepsjonelle forhold kreves for oppbevaring av bokser med lecho. Det er nok å ha et kjølig rom (kjeller) eller kjøleskap. Hvis det ikke er nok plass i sistnevnte, kan emnene bare lagres på gulvet i rommet, og plassere dem nærmere vinduet eller balkongen.