Lecho i tomat: enkle oppskrifter for forberedelser - det beste utvalget av oppskrifter på vegetabilsk lecho i tomatjuice

Matforberedelser

For å forberede en naturlig tomatbase, ta veldig modne tomater. De kan til og med være litt deformert eller bulkete, det viktigste er at det ikke er råte. Deretter er det to mulige alternativer:

1. Fruktene vaskes grundig og fjern huden fra dem. Tomatkjøttet males gjennom en sil, og fjerner frøene.
2. Tomater kuttes i vilkårlige skiver uten å fjerne skallet. Skivene føres gjennom en kjøttkvern og deretter gjennom et metallgitter. De resterende frøene og skallene kastes.

Hvis du ikke vil bry deg med ferske tomater, bruk tomatpuré. For å få basen til marinaden, fortynnes den med vann, avhengig av oppskriften, og varmes deretter opp over brann. Samtidig er sammensetningen av originalproduktet av ingen liten betydning. Tomater, vann, salt, sukker - det er alt som skal angis på etiketten.

Noen husmødre bruker tomatsaus eller ketchup. Men her må du være veldig forsiktig, siden sammensetningen av disse produktene kan reise mange spørsmål. I tillegg har ferdige sauser et visst sett med krydder, som kan påvirke smaken av lecho tilberedt for vinteren betydelig.

Et annet alternativ er å bruke pakket tomatjuice eller din egen hjemmelagde hermetikk. Du kan lese om hvordan du lager juice av ferske tomater fra egen hage i vårt utvalg oppskrifter, illustrert med detaljerte fotografier.

De deiligste hjemmelagde lecho-oppskriftene

Bell eller søt pepper i tomat

Du kan bruke hvilken som helst pepper til denne forretten, det viktigste er at den er søt, men lecho vil få en spesiell smak hvis hovedingrediensen er belgene med tykkvegget paprika. De tar 1,5 kilo av det. Vask, trim stilkene og rengjør frøene forsiktig. De forberedte rammene kuttes i lange strimler 1,5-2 centimeter brede eller vilkårlige store plater.

2 kilo modne tomater stanses med en blender eller males gjennom en kjøttkvern. Fjern eventuelt gjenværende skinn og frø ved hjelp av en metallsikt.Tilsett 1 ss salt til den resulterende pastaen (toppen må fjernes med pekefingeren) og 1,5 ss granulert sukker.

Så snart tomatpureen koker, tilsett skivet paprika i pannen. For de som liker det krydret kan du i tillegg til paprika tilsette finhakket chilipepper. Tilsett også ½ kopp vegetabilsk olje og ½ ts malt sort pepperpulver i kokepannen.

Etter 20 minutter med koking over middels varme, ta den første prøven. Pepperen skal være myk, men ikke kokt til grøt. Hvis beredskapsgraden til hovedingrediensen er tilfredsstillende, tilsett 4 fedd hvitløk, ført gjennom en presse, og 1,5 ss 9% eddik til bollen med salaten. Ytterligere to minutter på bålet og snacken er klar; de begynner å pakke den i sterile krukker.

Den tett lukkede beholderen dekkes med et varmt teppe eller yttertøy i en dag, og overføres deretter til et permanent lagringssted på et kjølig sted.

En video fra Kromarenko-familien vil fortelle deg i detalj om å tilberede paprika i en saus laget av hjemmelaget tomatjuice.

Lecho med tomatpuré, gulrøtter, paprika og zucchini

Tilberede grønnsaker:

• Gulrøtter (1 stor rotgrønnsak) skrelles og kuttes i halve ringer eller hakkes på et mellomstort koreansk rivjern.
• Ett stort løkhode kuttes i terninger.
• 1,5 kilo skrelt courgettekjøtt kuttes i biter med en side på omtrent 1,5 centimeter.
• 3 belger med vanlig søt eller paprika, frøsådd og kuttet i store skiver.

Tomatpuré (400 gram) legges i en kjele eller gryte for koking av lecho og 500 milliliter rent vann tilsettes. Tilsett 100 milliliter vegetabilsk olje, 1 ss salt, 2 ss sukker og et par laurbærblader til massen.

Etter koking, tilsett alle grønnsakene unntatt zucchini til tomatbunnen, og 5 minutter etter jevn koking, tilsett skivet zucchini. Etter 10 minutters koking, hell 3 ss 9% eddik i lechoen, og etter at blandingen koker igjen, plasser preparatet i glass. Under et varmt ly får konserveringen stå over natten.

Om arbeidsstykket lecho med løk basert på tomatjuice Du kan finne ut i detalj fra vårt bildemateriale med instruksjoner.

En interessant oppskrift på lecho i tomat med epler og urter presenteres av TV-kanalen MasterRrr.

Lecho med agurk og paprika basert på ferdiglaget tomatjuice

Vask 1,5 kilo søt paprika og fjern stilker, membraner og frø med en kniv. Rene belger kuttes tilfeldig og helles deretter med kokende vann i 3 minutter. Når paprikaen er dampet, hell av vannet og tørk skivene lett i et dørslag.

1,5 kilo ferske agurker vaskes og skjæres sammen med skallet i ringer 4-5 millimeter tykke.

Hell butikkkjøpt tomatjuice i en bred bolle. Samtidig skal den være usaltet. Ellers må mengden salt som er angitt i oppskriften justeres etter din egen smak.

Legg til juice:

• salt - 20 gram;
• sukker - 60 gram;
• vegetabilsk olje - 100 milliliter.

Skivede ferske agurker og dampet paprika legges i kokende juice. Etter 5 minutters koking, tilsett 100 milliliter svak 9% eddik til lechoen og kok massen i ytterligere et par minutter. Det ferdige produktet er forseglet i krukker.

Kanalen "Finn din oppskrift" tilbyr et annet alternativ for å tilberede agurk-lecho i tomat.

Vegetabilsk lecho med auberginer i en langsom komfyr

Forberedelsesprosedyre:

• Et middels stort løkhode skrelles og kuttes i halve ringer.
• Kutt gulrøtter (1 stor) i strimler.
• Skjær en kilo aubergine i terninger på 1,5 centimeter, dryss over 3 ss salt, bland grundig og la stå i 30 minutter. Etterpå skyller du grønnsaksskivene med rennende vann.
• 2 store paprika, skrelles og kuttes i lange strimler.
• Varm 6 ss vegetabilsk olje i multikokerskålen i "Fry" -modus. Plasser løk i en oppvarmet beholder, og etter 1 minutt gulrøtter. Totalt bør steking ikke ta mer enn 3 minutter, derfor slås multikokermodusen av uten å vente på lydsignalet.
• Paprika og auberginer tilsettes de sauterte grønnsakene, og til bollen er helt avkjølt, er lokket på enheten tett lukket.

• Spe i mellomtiden ut tomatbunnen. Ha 0,5 kopper tomatsaus, som passer best til din smak, i en separat bolle og fyll den med et glass vann. Vannet kan være kaldt. Tilsett salt - fra 0,5 til 1 teskje (avhengig av den opprinnelige saltholdigheten til den ferdige ketchupen), og sukker - 1,5 ss. Pisk lechominaden til den er jevn med en eggevisp og hell den over grønnsakene. For denne oppskriften kan du forresten også bruke hjemmelaget tomatsaus.
• Før du stiller inn kokemodus, blandes innholdet i bollen grundig. Legg et laurbærblad på toppen. Tilbered lechoen ved å bruke "Stew"-modus i 20 minutter med lokket lukket.
• Etter beredskapssignalet, åpne lokket til multikokeren, tilsett 1 spiseskje eddik og 3 fedd hvitløk, som tidligere ble ført gjennom en presse, til lechoen. Bland lechoen og lukk lokket på enheten i 5 minutter.
• På det siste stadiet legges arbeidsstykket ut i krukker. Søm eller skrukorker brukes til skruing.Det viktigste er å opprettholde steriliteten til beholdere og lokk.

Se videooppskriften fra Marina Petrushenko om tilberedning av lecho med tomater med tillegg av tomatpuré som er kjøpt i butikken. Forfatteren av videoen bruker også en saktekoker til vinterforberedelse.

Hvordan lagre og servere preparatet

Hjemmelaget lecho i tomat kan lagres på et kjølig sted i opptil 2 år, men det er best å bruke slik konservering innen det første året etter produksjon.

Lecho serveres på bordet som tillegg til en siderett eller i stedet for. Hvis du elsker pasta eller italiensk pasta, kan den aromatiske grønnsakslechoen brukes som saus eller salat. Også deilige stuede grønnsaker i tomat er en utmerket snack for sterke drikker.