Sitronsyltetøy: måter å lage det hjemme

Hvilke sitroner skal brukes til syltetøy

Valget av hovedingrediensen er veldig viktig, fordi smaken og konsistensen til det ferdige syltetøyet vil avhenge av kvaliteten på sitronene.

Regler for valg av sitroner:

• fruktene skal ikke ha bulker, råte eller myke flekker;
• Det er best å ta mellomstore sitroner;
• skallet på sitrusfrukter skal være lysegult, tynt og ømt;
• Det er ikke tillatt å bruke frukt med en rynket og tørket overflate.

Ved å følge enkle regler for å velge et kvalitetsprodukt, vil du sikre et utmerket resultat av arbeidet ditt med å tilberede en sunn sitrondessert.

Alternativer for å lage sitronsyltetøy

Metode nr. 1 – Sitronsyltetøy med fruktbiter

Et kilo sitroner vaskes grundig med en børste. For å gjøre sitronen i syltetøyet mykere koker du hele frukten i kokende vann i 10 minutter. Hver frukt kuttes i tynne skiver, fjerner eventuelle frø. Kuttet kan ha hvilken som helst form: sirkler, halvdeler eller kvartaler. Bitene dekkes med 1,2 kilo sukker, blandes forsiktig og får brygge i 4 timer for å danne juice.

Etter dette settes de kandiserte sitronene på lav varme og begynner å varmes opp. Når skum dannes, fjern det med en skje. Tilberedningen fortsetter i 25 minutter. I løpet av denne tiden vil syltetøyet tykne og fruktskivene blir gjennomskinnelige.

Det ferdige syltetøyet legges i forberedte, steriliserte beholdere og lokkene skrus på. Glassene er isolert i ca et døgn slik at syltetøyet får mulighet til å avkjøles sakte.

Kanal "iamCOOK" presenterer for din oppmerksomhet en oppskrift på sitronsyltetøy med kanel og fersk ingefærrot

Metode nr. 2 – Syltetøy fra sitroner hakket

For denne oppskriften, ta 1 kilo sitrusfrukter og 1,5 kilo granulert sukker. Du kan også bruke en kanelstang og en kvist mynte for å tilsette litt krydder i retten.

Sitroner kuttes i kvarte og frøene fjernes fra hver del. Deretter føres skivene gjennom en kjøttkvern og dekkes med sukker, tilsettes kanel og en kvist frisk mynte. Den resulterende sitronpuréen får stå i romtemperatur for bedre separasjon av saften, og settes deretter på brann. Kok blandingen med intervaller på 4 ganger i 5 minutter hver 5. time. Naturlige smaker – mynte og kanel – må fjernes fra det ferdige syltetøyet.

Metode nr. 3 – Med tilsetning av vann

Et kilo frukt kuttes i tynne hjul, og fjerner frøene etter hvert som de vises. Sirklene fylles med en liter rent vann og blandingen får stå under lokk i romtemperatur i et døgn. Etter den tildelte tiden koker du sitronskivene på middels varme i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden skal sitronskallet bli gjennomsiktig og lett deformeres når det klemmes mellom fingrene.

Legg sitronene på en sil og mal fruktkjøttet. Du kan hoppe over dette trinnet og lage syltetøy med biter av frukt. Tilsett 2 kilo sukker i sitronmassen og fortsett å koke. Syltetøyet er klart på ca 1,5 time. I løpet av denne tiden vil væsken koke grundig ned og redusere i volum til det halve.

En annen deilig oppskrift på sitronsyltetøy med appelsin og ingefær presenteres av kanalen "I Want to Live Like This"

Metode nummer 4 – Fra sitronsaft

For denne forberedelsen, ta 1,5 kilo friske sitroner. Fjern skallet fra en av fruktene. Dette gjøres best med et fint rivjern. Deretter settes alle sitronene gjennom en juicer. Tilsett 1,2 kilo granulert sukker, skall og en klype vanilje til den resulterende juicen. Kaken i form av skinn og filmer brettes til et stykke gasbind og knyttes med en knute. Under tilberedningsprosessen vil denne posen være i pannen med syltetøyet som tilberedes. Faktum er at sitronskinn inneholder pektinstoffer, som gjør at syltetøyet tykner raskere. Kok desserten i 20 minutter, skum av skum om nødvendig. Helt på slutten av matlagingen fjernes posen med kaken, og selve syltetøyet helles i oppbevaringsbeholdere.

En video fra kanalen "Vi går ned i vekt med glede!" vil fortelle deg om å lage sitronsyltetøy med en sukkererstatning og pektin.

Hvordan lagre sitrondessert

Syltetøy pakket inn i krukker lagres på et mørkt sted ved en lufttemperatur på +4...+10 ºС. Holdbarheten til sitrongodbiten er 1 år. Et annet alternativ er frysing. For å gjøre dette pakkes syltetøyet i små former for frysing og sendes til kulden. Etter en dag fjernes bitene fra formene og pakkes i en egen beholder for oppbevaring i kulde.