Lerk: hvordan lage syltetøy fra lerkekongler og nåler for vinteren - 4 matlagingsalternativer

Lerk har ikke en så lys bartrær aroma som gran eller furu. Nålene er møre og smaker surt. Et annet trekk ved dette treet er at det kaster all sin grønne masse om høsten. Alt dette opphever ikke de fordelaktige egenskapene til lerk. Fruktene til treet er rike på vitaminer, essensielle mikroelementer og helbredende essensielle oljer. Syltetøy laget av ømme unge kjegler vil hjelpe deg med å diversifisere standardsettet med vinterpreparater, og vil også tillate deg å takle sesongmessige plager på kortest mulig tid.

Regler for innsamling av lerkekongler

Hovedproduktet for syltetøy bør samles bort fra bygrenser og motorveier.Denne regelen er veldig viktig, siden unge nåler og grønne kjegler, som en svamp, absorberer all smuss og giftige stoffer.

Innsamlingstid er slutten av mai eller begynnelsen av juni. I kalde områder kan tiden for innsamling av originalproduktet flyttes 1-2 uker senere.

Kvinnelige kjegler kan være lysegrønne eller rosa. Hovedutvelgelseskriteriet er mykhet. Kjeglene skal ikke være grove, men når de klemmes med en negl, skal de deformeres og gjennombores. Samtidig kan du også samle ferske grønne lerkenåler. Den kan også brukes til å lage syltetøy. Oppskriften på en slik delikatesse vil bli gitt nedenfor.

Alternativer for å lage sunn konglesyltetøy

Metode nr. 1

De oppsamlede tørre lerkekonglene veies. Deretter overføres hele innhøstingen til en dyp beholder og fylles med vann slik at den dekker frukten 3-4 centimeter over. Tilsett bordsalt i samme bolle med 1 dessertskje per 1 liter vann. For at krystallene skal løses opp raskere og skitten skal bevege seg bort fra kjeglene, blandes massen grundig. Fruktene dynket i saltvannsoppløsning holdes kjølig i 2-3 timer. Det skitne vannet tappes deretter, og kjeglene skylles grundig under rennende vann. Om ønskelig kan fruktene kuttes i biter, men hele kjegler vil se mye penere ut i den ferdige retten.

Neste trinn er å strø lerkekonglene med perlesukker i samme volum som antall innveide kongler. Massen blandes grundig og får stå i en dag. I løpet av denne tiden vil sukkeret delvis løses opp og fruktene vil frigjøre juice.

Plasser de kandiserte lerkefruktene i en kokebeholder og tilsett 250 milliliter rent vann per 1 kilo kjegler. Syltetøyet kokes opp, og brennerne småkokes på minimum effekt i 10 minutter.Etter denne prosedyren, slå av brannen, dekk bollen med et rent håndkle på toppen og la stå i 3-4 timer for å avkjøles naturlig. Etter dette fortsetter matlagingen, og øker tiden til 2 timer. Som et resultat bør kjeglene myke seg grundig.

Det ferdige syltetøyet overføres til en ren, steril beholder og skrus på med lokk.

Metode nummer 2

I denne oppskriften er den foreløpige forberedelsen av frukten den samme. Det vil si at kjeglene først veies og deretter bløtlegges en stund i saltoppløsning.

Deretter endres prosedyren for å lage syltetøy litt. Først kokes sirupen fra vann og sukker, basert på forholdet 1:1.

Sirupen kokes til krystallene er helt oppløst i 10 minutter. Etter denne tiden legges de vaskede kjeglene i den kokende søte væsken.

Kok syltetøyet med intervallmetoden i fire omganger. Det vil si at massen først kokes i 15 minutter, og deretter får den hvile i 5 - 6 timer. Koking gjentas 4 ganger. Det ferdige varme syltetøyet legges i glass og forsegles.

Metode nummer 3 - forberede "lerkehonning" fra kjegler

Dette alternativet lar deg tilberede en homogen syltetøy, uten frukt, mer som honning.

De forberedte rene kjeglene overføres til en bolle med kaldt vann. Væsken skal dekke frukten helt. Dekk pannen med et lokk og sett den på bålet. Etter at væsken koker, justeres brennerens oppvarmingstemperatur slik at massen under lokket bobler litt. Koketiden kan ta fra 1,5 til 2 timer. Kriteriet for beredskap er en kjegle som kan gjennombores godt med en gaffel.

Den ferdige buljongen filtreres. Råvarene kastes ganske enkelt eller brukes til å behandle sår hals ved å tygge de myke fruktene.

For videre koking av syltetøy måles mengden buljong med et målebeger.For hver liter væske ta 1 kilo sukker. Produktene blandes og kokes over middels varme i et kvarter til sirupen tykner. Det må huskes at etter avkjøling vil massen bli litt tykkere. Når syltetøyet når ønsket konsistens, tilsett 1 ss sitronsaft eller ½ ts sitronsyre oppløst i vann til den ferdige retten for hver liter vann som først tilsettes.

Metode nummer 4 - syltetøy fra kjegler med furunåler

Hvis nålene til dette treet også ble samlet med lerkekjegler, vil en syltetøyoppskrift laget av to nyttige ingredienser komme godt med.

Beregningen av produkter vil være basert på antall innsamlede kjegler. For hver kilo kongler trenger du 200 gram furunåler, 1 liter rent vann og 1 kilo granulert sukker.

Kjeglene dynkes i vann med salt og vaskes. Nålene skylles ganske enkelt under rennende vann.

Først legges kjegler i forhåndstilberedt varm sukkersirup. De kokes i 50 minutter på svak varme. Deretter tilsettes møre furunåler i syltetøyet. Tilberedningen fortsetter i ytterligere 30 minutter. Hvis syltetøyet tykner for raskt under koking, justeres konsistensen med varmt kokt vann.

I tillegg til lerk kan kjegler av andre trær brukes til å lage syltetøy. Konglesyltetøy har utmerket smak. Vi inviterer deg til å se videooppskriften for tilberedning.

Hvordan lagre og bruke sunne lerkepreparater

Oppbevar lerkekjeglesyltetøy i kjøleskapet, under jorden eller i kjelleren. Holdbarheten, avhengig av klargjøringsteknologien og steriliteten til beholderen, kan nå 1,5 år.

Du bør ikke ta lerkefruktsyltetøy med en gang. Det er best å la den sunne desserten brygge i 2-3 uker.Deretter kan du starte et kurs med forebyggende hjemmetiltak mot forkjølelse ved å ta en dessertskje med syltetøy en gang om dagen, en halv time før måltider. Hvis syltetøy brukes som medisin, økes antall doser til 3 ganger om dagen.