Lettsaltet chinook laks - en nordlig kongelig delikatesse på kjøkkenet ditt

Tagger: Saltet fisk, Lett saltet Chinook laks

Chinook laks er en ganske stor representant for laksefamilien, og tradisjonelt brukes Chinook laks til salting. Dette betyr ikke at du ikke kan steke den eller lage fiskesuppe av den, men lettsaltet chinook laks er så velsmakende og så lett å tilberede at denne tilberedningsmetoden ikke kan ignoreres.

Ingredienser: laurbærblad, pepper, sukker, salt, Chinook laks
På tide å bokmerke: Helt år

Smaksmessig ligger Chinook-laksen noe foran andre laksearter. I noen land kalles Chinook-laks "King Salmon", og dette er ikke bare på grunn av deres enorme størrelse. Lettsaltet chinook-laks er mindre fet enn laks, og den spises ofte som en uavhengig rett, uten siderett eller brød.

Det oppstår mye kontrovers rundt om man skal vaske eller ikke vaske fisk før salting. Ferskt og jevnt vann fra springen inneholder tross alt mange bakterier som kan ødelegge fisk? Og selve saltet er i prinsippet ikke så mye ment for salting, men heller for å trekke ut overflødig vann fra fiskekjøtt. Generelt, la deg lede av situasjonen. Hvis fisken var dypfryst, er det ikke nødvendig å vaske den. Vent til Chinook-laksen smelter av seg selv og begynn å kutte fisken.

I gjennomsnitt veier en Chinook lakseskrott omtrent 15 kg. Hvis du planlegger å sylte alt, forbered:

1 kg grovt salt;
100 g sukker;
20 gram malt svart pepper;
Laurbærblad.

Trim halen, hodet og trim finnene med saks.Legg disse delene i en pose og legg dem i fryseren til du bestemmer deg for å koke den kongelige fiskesuppen.