Lettsaltede gulrøtter: universelle oppskrifter for hver dag

Gulrøtter lagres perfekt ferske, og hvis de er syltet, gjør de det for noe spesifikt. Vel, la oss si at du trenger gulrøtter til en lapskaus, eller til en salat, men du har verken tid eller lyst til å fikle med skitne gulrøtter fra kjelleren. Det er her lettsaltede gulrøtter, tilberedt på flere måter, til ulike retter, kommer godt med.

Ingredienser: gulrot, salt, krydder
På tide å bokmerke: Sommer, Høst

Innhold

1 Lettsaltede gulrøtter, for tilberedning av varme retter
2 Lettsaltede gulrøtter i all hast

Lettsaltede gulrøtter, for tilberedning av varme retter

Det er forstått at disse gulrøttene vil gå inn i buljong, gryteretter med grønnsaker og andre varme retter. Ved salting brukes ikke eddik for ikke å ødelegge smaken, men for konservering bruker vi en annen metode.

Vask gulrøttene, trim endene og skrap dem for å fjerne smuss.

Skjær gulrøttene i hjul, halve hjul eller strimler, som du foretrekker.

Vask gulv av kvartsglass med varmt vann og natron. Legg 2-3 fedd hvitløk på bunnen av glasset og begynn å legge til gulrøtter. Det er ikke nødvendig å fylle den til kapasitet, ikke legg til et par centimeter til toppen. Du kan bruke krydder, men dette er ikke i det hele tatt nødvendig, siden disse gulrøttene ikke konsumeres som en uavhengig rett, men fungerer som et tilsetningsstoff og dekorasjon for andre retter.

Lag saltlaken. Tilsett 50 gram salt per liter vann og sett saltlaken på komfyren til det koker godt. Hell kokende saltlake i glasset til det dekker gulrøttene helt.Lukk glasset med et plastlokk og sett det på et kjølig sted for vinteroppbevaring.

Lettsaltede gulrøtter i all hast

Noen mennesker tror at en så populær "gulrot i koreansk stil", eller syltede gulrøtter og lettsaltede gulrøtter er det samme. Men dette er grunnleggende feil. For å tilberede lettsaltede og syltede grønnsaker, brukes ikke eddik, og hovedkonserveringsmidlet er salt og egen juice. Du kan bruke hvilket som helst krydder og det er ingen begrensninger.

Den eneste likheten er at gulrøttene også må rives og de vil være klare nesten umiddelbart etter koking.

Så riv gulrøttene på et grovt rivjern, kanskje det samme som brukes til "koreanske gulrøtter."

Rør gulrøttene med saltet, trykk litt for å frigjøre saften. På samme stadium kan du legge til malt pepper eller tørkede urter.

Legg gulrøttene i rene, vaskede glass og press godt ned slik at saften kommer på overflaten.

Hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i hver krukke og lukk dem med plastlokk. I prinsippet kan gulrøtter smakes innen 10 minutter etter koking, og i nøyaktig samme form kan de oppbevares i kjøleskap eller i kald kjeller i minst 4-5 måneder. Jo saftigere gulrøttene er, jo lenger lagres de. Den kan spises som en uavhengig rett, eller du kan bruke den til å tilberede vitaminsalater om vinteren.