Lettsaltet østerssopp - en enkel og rask oppskrift

Østerssopp er ikke villsopp og dyrkes hele året av både amatørgartnere og store gårder. Dermed er det ikke noe særlig behov for å forberede lettsaltet sopp for vinteren. Selv om østerssopp kan lagres i saltlake i svært lang tid, og dette kan godt kalles vinterhøsting.

Østerssopp vokser i tette klynger, og den største vanskeligheten her er å rense soppen fra bark og treaktige stilker. For sylting er det bedre å ikke bruke for tette ben. De vil egentlig ikke bli saltet og vil være seige. Med mindre du kutter en stor østerssopp på langs.

Kok opp vann i en kjele og kok soppen i lettsaltet vann i 5-10 minutter. Hell av vannet gjennom et dørslag, skyll soppen og la den renne av seg.

Legg soppen i rene glass, ikke nå toppen med et par centimeter; dette er stedet for saltlaken. Den må dekke soppen helt.

• La oss nå forberede saltlaken
• For 1 liter vann:
• 3 ss salt;
• 1 ts Sahara;
• Krydder.

For krydder, bruk samme laurbærblad, pepperkorn, fedd, hvitløk og alt du vanligvis bruker til matlaging marinade, til sopp.

Bland alle ingrediensene i en kjele og varm opp til saltet er helt oppløst.For å frigjøre aromaen til krydderne, må du koke saltlaken og slå den av umiddelbart.

La saltlaken avkjøles til romtemperatur og nå kan du helle den i glass. Ta en ren skje og rør soppen med saltlaken litt slik at soppen, som fortsatt har vann i seg etter koking, blir godt blandet med laken.

Lukk glassene med plastlokk og legg dem i kjøleskapet i en dag. Etter 24 timer er lettsaltet østerssopp klar og kan serveres, krydret med vegetabilsk olje og urter.

Lett saltet østerssopp for vinteren, hvordan du forbereder og konserverer dem, se videoen: