Lettsaltede egg er et velsmakende alternativ til "hundre år gamle egg"

Tradisjonelt brukes store ande- eller kalkunegg til salting, men kylling- eller vaktelegg egner seg også.

For å forhindre at egg blir råtne, må du opprettholde sterilitet. Steriliser glasset og lokket før salting.

Skyll eggene i kaldt vann, inspiser for sprekker og legg dem veldig forsiktig i en glasskrukke. Det er ikke nødvendig å koke dem. En annen forrett er laget av kokte egg - "syltede egg", og dette er en helt annen rett.

For sylting må du forberede en sterk saltlake:

• 5-7 egg;
• 250 g deler salt;
• 1 liter vann;
• 1 ss. l. vineddik;
• 1 ss. l sterk alkohol (vodka, whisky, konjakk);
• krydder.

Hell vann i pannen, tilsett salt og krydder. Kok opp saltlaken og slå den av umiddelbart. Tilsett vodka, eddik og la det avkjøles. Saltlaken skal være litt varm, men ikke varm.

Hell saltlaken over eggene til de er helt dekket. For å unngå at eggene flyter fyller du en vanlig pose med vann, binder den og legger den oppå eggene.

Plasser krukken med egg på et varmt, mørkt sted og glem dem i 4 uker.Dette forutsatt at eggene er and, men har du vaktelegg eller kyllingegg kan saltetiden reduseres. Når det gjelder kylling, tar det 3 uker, og vaktel vil bli saltet om 2 uker.

Det er enkelt å sjekke om eggene er ferdige. Fjern ett egg fra saltlaken og knekk det på en tallerken. Hviten skal være uklar og rennende, eggeplommen skal være tettere, fastere og lys oransje. I Asia spises bare rå eggeplommer av lettsaltede egg, men hviten er også spiselig hvis den tilberedes riktig.

Hvis eggene allerede er saltet, tøm saltlaken, legg eggene i en kjele og kok som vanlige egg. Etter at eggene har kokt, reduser du varmen på komfyren og la dem småkoke i 12-15 minutter.

Lettsaltede egg gir pikante til salater og passer godt til oster. Smaken deres er noe uvanlig, men ganske behagelig.

Se videoen om hvordan du koker lettsaltede egg. Selv om dette er enkelt, er det ikke veldig raskt: