Syltet sopp i tomater for vinteren er en original hjemmelaget måte å tilberede sopp på.

Prøv å tilberede deilig hermetisk sopp hjemme med tilsetning av puré laget av modne tomater. For å bevare dette preparatet brukes bare hele og unge sopp. Slike deilige marinerte sopp med tomatpuré kan med rette betraktes som en utsøkt delikatesse.

Ingredienser: sopp, laurbærblad, solsikkeolje, tomater, sukker, salt, tomatpuré, eddik

Ingredienser som kreves for å produsere 1 kg ferdig produkt:

sopp (hvilken som helst) - 0,6 kg;
mager (solsikke) olje - 30-50 gram;
laurbærblad - 1-2 stk. (valgfri);
eddik eller sitronsyre (etter smak).

Til tomatsausen:

friske tomater - 1 kg;
salt - 20 gram;
granulert sukker - fra 30 til 50 gram.

Hvordan lage sopp i tomater for vinteren.

Tomater må skrelles, hakkes, tilsettes perlesukker og salt til puréen og kokes til ønsket tykkelse.

La oss nå begynne å tilberede soppen.

For å forberede vårt hjemmelagde preparat, er det nødvendig å velge unge sopp av liten størrelse, ideell, uten skade.

Vi må koke de valgte soppene, og deretter småkoke dem i en soppbuljong med tilsetning av vegetabilsk olje til soppen er myk.

Deretter må du legge til ferdig tilberedt tomatpuré til soppen.For å forberede vårt hjemmelagde preparat er det tillatt å bruke ferdig tomatpuré (30%) tidligere fortynnet 50/50 med kokt vann. Du må ta 0,4 kg ferdig tomatpuré.

Tomatsaus med sopp må kokes opp, og deretter pakkes inn i tilberedte krukker, slik at 1,5 cm fra kanten av krukkene er fri.

Deretter må vår hermetiske sopp steriliseres i kokende vann over middels varme: 0,5 liters krukker steriliseres i 40 minutter, og litersglassene i en time.

Etter å ha sterilisert preparatene med sopp i tomaten, forsegle dem hermetisk med lokk, og etter å ha kontrollert kvaliteten på forseglingen, avkjøl dem.

Om vinteren kan disse deilige syltede soppene i tomatsaus drysses med hakket grønn løk og serveres som et tillegg til enhver hovedrett.