Syltede pærer - en velsmakende og uvanlig oppskrift på hvordan du forsegler pærer til vinteren.

Og slik sylter du pærer hjemme - trinn for trinn.

Ikke alle varianter av pærer egner seg til sylting. Preferanse bør gis til saftige, men faste frukter.

Vask fruktene grundig, gjerne i flere vann.

Deretter må du bestemme om du vil sylte pærene hele eller i to. Hvis vi sylter hele pærer, fjern forsiktig stilken, frøredet, begerbladene og skallet. Hvis vi sylter pærer i to, fjern først skallet, skjær dem deretter i to på langs og fjern kjernen.

Etter dette, dypp fruktene i kaldt vann for å unngå mørkere.

Mens pærene er i vannet gjør du klar marinaden.

Hell 1 liter vann i pannen, tilsett 300 gram sukker, 0,4 g. nellik, 0,8 gr. kanel, 0,4 gram hver, stjerneanis og allehånde, 0,8 gr. og sette alt i brann. Etter 5-7 minutters koking, tilsett 0,8 ml. eddik essens.

Mens marinaden tilberedes, blancher (kok) pæren i en løsning av sitronsyre (konsentrasjon - 1%) i 2-7 minutter.

Etter dette overfører vi pærene til pre-steriliserte krukker og fyller dem med kokende marinade.

Vi steriliserer de fylte glassene (3 liter - 30 minutter, 1 liter - 20 minutter, 0,5 liter - 15 minutter) og ruller dem umiddelbart sammen.

Nå gjenstår det bare å sjekke tettheten på boksene og pakke dem inn til de er helt avkjølt.

Etter alle disse prosedyrene kan glassene settes bort på et kjølig, mørkt sted. Det er best hvis du har en kjeller eller pantry hvor de venter på tur til å bli spist om vinteren. Hjemmelagde syltede pærer kan enten være en uvanlig forrett eller et velsmakende tillegg til feriekjøtt- og fjærferetter.