Pickled boletus - en trinn-for-steg oppskrift med bilder om hvordan du sylter boletus for vinteren.
Sommerfugler er en av de vanligste soppene i skogene våre. Det er en glede å samle dem og tilberede dem hvis du vet hvordan du gjør det riktig. Marinert boletus i henhold til denne oppskriften viser seg velsmakende, vakker og mør. Det er bare ett lite hyggelig øyeblikk - å fjerne den klissete huden fra sopphettene. Jeg gjør alltid denne "skitne" virksomheten med tynne gummihansker for å beskytte hendene mine.
Det viktigste vi trenger for å forberede dette preparatet er ung, frisk, ren boletus.
Marinade for sopp er tilberedt av:
— kildevann 1 l;
— ikke-jodisert salt 5 ts;
- sukker 5 ss;
- eddik 15 ss;
- sitronsyre 10 g.
- et lite stykke kanelstang, noen få nellik, allehånde erter.
Vi marinerer rett og slett boletus for vinteren.
Sorter ut soppen og rens den. Vask i varmt vann (du kan legge til en skje salt i vannet). Kok i 35-45 minutter i saltet vann.
Legg det tilberedte smøret i den kokende marinaden og kok opp.
Legg soppen med marinaden i glass og dekk med lokk.
Mange kokebøker anbefaler å forsegle glassene umiddelbart. Som vanlig kompliserer jeg alt, spiller det trygt og steriliserer derfor alltid glassene i en panne med varmt vann, og plasserer glassene på en spesiell rist. Prosedyren tar ca 20 minutter og først etter det ruller jeg dem sammen. Jeg avkjøler den ved å snu den på lokkene som på bildet.
Jeg har også for vane å signere forberedelsene mine ved å lime håndlagde etiketter med vakre bilder og informasjon om tilberedningen på glassene.
Appetittvekkende, velsmakende syltet smør passer til både hverdags- og julebord. Det er enkelt å servere dem: du trenger bare å renne av marinaden, helle olje over soppen og pynte med løkringer. Av alle de kalde forretter er syltet boletus alltid den første til å gå - testet av personlig erfaring.
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Sopp til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Hvordan lagre (154)
Sylting (228)
- Kjøtt til fremtidig bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig bruk (80)
- Salater (151)
- Søte preparater (634)
- Sylting-gjæring (166)
- Sauser (59)
- Tørking (141)
