Syltede agurker og paprika til vinteren med sitronsyre

Dette preparatet er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt, og ser til og med bra ut på bordet. Sørg for å prøve å lage syltet paprika og agurk ved å bruke min trinnvise fotooppskrift.

Ingredienser til 4 liters krukker:

• agurker (små) - 2 kg;
• salat pepper - 800 gr;
• pepperrotblad - 4 stk.;
• ripsblad - 8 stk.;
• sitronsyre - 2 ts;
• dill blomsterstander - 8 stk.;
• bordsalt - 2 ss. l.;
• kirsebærblad - 8 stk.;
• vann - 2 liter;
• sukker - 2/3 kopp;
• hvitløk - 2 hoder.

Hvordan sylte agurker med paprika med sitronsyre

Hermetisering uten eddik er ikke fundamentalt forskjellig fra den klassiske prosessen. Derfor forbereder vi oss som alltid. Vi starter med først å bløtlegge friske agurker i en bolle med kaldt vann i tre timer.

Agurkene som jeg valgte for konservering er harde, vakre, sprø, men på toppen er de dekket med kviser med en liten stikkende fluff.Derfor er det bedre å vaske dem med gummihansker og prøve å gni av loet med hendene; vi trenger det ikke i en krukke med sømmer.

Deretter må vi vaske agurkene og kutte av endene på begge sider.

Vi må vaske salat pepper og fjerne frøene sammen med stilken. Kutt så pepperstangen på langs i fire deler.

Mens agurkene bløtlegger, trenger vi vask og tørk glassene. Deretter legger vi i hver krukke et pepperrotblad, to ripsblader, kirsebær og to dillparaplyer og noen få stykker paprika.

Deretter begynner vi å fylle glassene med agurker. Agurkene våre er små, så de kan legges i glass liggende. Legg ut et lag med agurker, legg et lag med paprika på toppen. Dermed veksler vi lag med grønnsaker til glasset er helt fylt.

Fyll de fylte glassene med grønnsaker med forhåndstilberedt kokende vann og la dem sitte i tjue minutter.

På dette tidspunktet vil vi forberede hvitløken. Bare skrell hvitløksfeddene og skjær i tynne skiver.

Vi heller vannet fra agurkene tilbake i pannen og bruker det til å forberede en marinadefylling og tilsett den tilberedte hvitløken i glassene.

Kok opp vannet fra grønnsakene, tilsett salt, sukker og la det småkoke et par minutter til alle ingrediensene har løst seg opp.

Samle skummet fra marinaden, slå av varmen, tilsett sitronsyre og rør.

Fyll glassene med grønnsaker med marinade, dekk til med lokk og rull sammen.

Vi pakker de konserverte glassene i et teppe i tre timer. Du kan ganske enkelt lagre syltede agurker og paprika i et vanlig spiskammer.

Agurker med salat hermetisert på denne måten kan serveres som snacks.

Men om ønskelig kan syltede grønnsaker hakkes, krydres med vegetabilsk olje, og du vil få en deilig vintergrønnsakssalat.