Syltede agurker med tomater uten sterilisering

I denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du lager deilige syltede agurker og tomater i en krukke. Agurkene er sprø og tomatene er pikante. Jeg deler gjerne min erfaring med å hermetisere slike assorterte retter i en steg-for-steg-bildeoppskrift.

Hvordan sylte agurker og tomater uten sterilisering

For tilberedning, velg grønnsaker med en perfekt glatt overflate, uten mørke flekker. Bakene av agurker trenger ikke å trimmes hvis de ikke er visne. Vi vasker de utvalgte grønnsakene grundig.

Oftest plasserer husmødre kirsebær, druer, ripsblader, pepperrot, dill og hvitløk i bunnen av glasset. Jeg anbefaler å legge kun pepperrot, dill og drueblader til dette sortimentet. Hvis du ønsker, kan du legge til hvitløk. Jeg legger alt i en krukke og legger til løk og gulrøtter, kuttet i skiver.

La oss nå begynne å koke marinaden. For å gjøre dette vil jeg ta salt, sukker, eddik (epleeddik er best - det vil gi en unik aroma), vann, sort pepper, nellik, hvit pepper. Her ligger de foran deg på en tallerken.

Pass på å ta sennep, fordi det ikke bare gir spiciness, men er også et naturlig konserveringsmiddel.

Jeg tilsetter alltid salt og sukker etter smak. Jeg tar litt mindre vann enn det som får plass i glasset med grønnsaker. Så tilsetter jeg krydder og koker opp. Fargen på marinaden skal bli lysegul. Det var krydderne som farget den.

Parallelt med koking av marinaden blancherer jeg grønnsakene i en krukke en gang. Jeg heller kokende vann over og lar preparatet stå i dette vannet til jeg er ferdig med å koke marinaden. Deretter tømmer jeg vannet fra glassene og heller den kokende marinaden over grønnsakene.

Fordelen med denne metoden for å introdusere krydder er at du reduserer tapet av aromatiske stoffer. Og i dette tilfellet vil det hjemmelagde syltede utvalget være fullt mettet med en duftende bukett krydder. Denne krukken vil for eksempel allerede være ett år gammel. Jeg åpnet den nylig "på samme alder" - la meg fortelle deg, smaken og aromaen er rett og slett fantastisk!

Prøv å lage dette utvalget også! Bruk gjerne min enkle oppskrift på syltede agurker og tomater.

Denne hjemmelagde syltetøyet passer best til stekt kjøtt og fisk, stekte og kokte poteter, og selvfølgelig sterke alkoholholdige drikker. 🙂 Og husk at oppskrifter bare er et matlagingsalternativ. Ikke begrens fantasien din, eksperimenter og nyt!