Syltet boletus for vinteren

Dette er grunnen til at marinaden alltid er gjennomsiktig og hver sopp i glasset er synlig. Marinerte boletussopp er veldig velsmakende og lagres godt. Min trinnvise oppskrift med bilder vil hjelpe alle som ønsker å lage en slik soppforberedelse til vinteren.

Ingredienser for sylting av boletus per 1 liter marinade:

• sopp - 1 kg;
• nellik, sorte pepperkorn - 3 stk;
• salt - 1/2 ts. for marinade;
• bordeddik - 1/3 ts;
• laurbærblad - 1 stk.
• vegetabilsk olje for å fylle glass.

Hvordan sylte boletus til vinteren

Når det er mye sopp, bør du kun velge små sopp med en uutviklet fruktkropp for konservering. Jeg velger spesifikt sopp som de på bildet for marinade.

Stilkene til store sopp brukes ekstremt sjelden i marinade. Hvis du likevel bestemmer deg for å sylte store sopp, bør du kutte av hetten, og basert på tilstanden til stilken (hvordan den er kuttet, fibrøs eller ikke), vil vi allerede bestemme om den kan brukes til konservering.

Vi hakker soppen grovt, men kutter ikke de små hettene i det hele tatt. Skjær bena i tynne skiver.Hell vann i pannen, tilsett sopp, tilsett salt slik at vannet smaker salt.

Kok soppen i omtrent en time og la den stå over natten. Tøm soppbuljongen gjennom et dørslag og skyll soppen grundig slik at den blir ren.

Legg soppen i en kjele og fyll helt opp med vann. Tilsett krydder. Kok opp. Så snart soppen begynner å sette seg er den klar.

Tilsett eddik, kok i flere minutter under omrøring og legg i steriliserte glass. Marinaden blir gjennomsiktig!

Legg de syltede boletusene i glass, hell vegetabilsk olje på toppen av soppen - lag et lag for å forhindre at luft når soppen.

Dekk varme krukker med plast- eller skrulokk. Husk å ikke rulle sammen boksene!

Syltede boller oppbevares hele vinteren i kjøleskapet eller grønnsaksgropen.