Deilig syltet paprika til vinteren i asiatisk stil

Min enkle og velprøvde oppskrift med steg-for-steg-bilder vil hjelpe deg med å forberede deilig syltet paprika til vinteren i asiatisk stil.

For forberedelsen tar vi:

• 3 kg søt pepper;
• 1,5 liter vann;
• 3 tykke fedd hvitløk;
• en spiseskje revet fersk ingefær;
• 2 ts tørr karriblanding;
• en håndfull nellik;
• en håndfull søte erter;
• halv varm pepper.

Til marinaden:

• 3 ss salt;
• ett glass sukker;
• ett glass 9% eddik;
• ett glass raffinert solsikkeolje.

Hvordan sylte paprika til vinteren med olje

Først, vask og fjern frø og membraner fra 3 kg søt pepper.

I en kjele med marinaden finhakker du persille, hvitløksfedd til kronblader, tilsett en spiseskje revet fersk ingefær, tørr karriblanding, en håndfull nellik og søte erter, mal halvparten av den varme pepperen sammen med frøene. Om ønskelig kan du legge til laurbærblad.

Blancher paprikaen i kokende vann i 3 minutter, og la den hvile i en kjele med lokk etter å ha tømt ut vannet.

Kok samtidig opp marinaden og hold den på lav varme.

I mellomtiden legger du pepperen i glassene.

Store, kjøttfulle paprika kan kuttes på langs i to halvdeler for enkelhets skyld. Mindre sesongens malte paprika trenger ikke kuttes. Trykk forsiktig ned lagene med pepper med noe for å fylle glasset tettere.

Hell kokende marinade og forsegl glassene med lokk.

Hermetisk lukkede krukker oppbevares både i kjøleskap og i romtemperatur.

Om vinteren serveres deilig syltet paprika som en del av et blandet grønnsaksfat som en kald forrett eller en siderett til kjøtt.

Det er godt med ris, potetmos, bokhvete nudler. Prøv den på fullkorntoast med et andre lag roastbiff eller mozzarella. Legg syltet paprika til de stuede grønnsakene i de siste minuttene av matlagingen for en krydret aksent. Og to eller tre spiseskjeer av den gjenværende marinaden kan legges til borscht, kjøttgryte eller drysses med dem på en salat med friske grønnsaker. God appetitt!