Marinering av boletussopp til vinteren i krukker er deilig

For å forhindre at dette skjer, bør små ung boletus sopp (boletus sopp) velges for hermetikk.

Ingredienser til 1 liter marinade for hermetisering av boletussopp:

• boletus (liten) – 1 kg;

• nellik, sorte pepperkorn - 2-3 stk.;

• salt - 2/3 ts;

• 9 % eddik – etter smak;

• vegetabilsk olje.

Hvordan sylte boletussopp i krukker for vinteren

Når du velger sopp for sylting, bør du huske at prøver med en høyt utviklet fruktkropp ikke kan syltes. Selvfølgelig kan store sopp kokes for vinteren, stekes og gjøres til et mycelium, men slike sopp er ikke egnet til sylting. Derfor valgte jeg små sopp, skar av stilken (den kan også syltes hvis den ikke er fiberholdig!), og kuttet korken i to.

All soppen ble hellet med saltet vann (saltet skal kjennes) og kokt i omtrent en time.

Etter koking lar du soppen stå i pannen til den er helt avkjølt, og først da tømmer du buljongen.Det er ikke nødvendig å vaske boletussoppene, da forblir soppen vakker, men når du lager mat i marinaden, må du fjerne litt skum.

Legg soppen i en kjele med vann, tilsett krydder, eddik og kok opp.

Fjern forsiktig skum som dukker opp. For å gjøre dette kan du bruke en dørslagskje med små hull.

Når soppen begynner å sette seg i bunnen er den klar. Kan legges ut iht steriliserte krukker.

Bollene kommer varme ut! Hell litt vegetabilsk olje over soppen i marinaden. Vi passer på at bitene ikke stikker ut over marinaden og solsikkeoljen, men er helt dekket med dem.

Vi lukker den syltede boletussoppen i krukker med nylonlokk.

Sopp oppbevares godt på et kaldt sted. Hvis du har forberedt nok krukker, kan du praktisk talt til våren nyte deilig sopp.