Vi marinerer safranmelkehetter for vinteren i krukker, uten sterilisering

Hvordan sylte safranmelkehetter til vinteren

Ta fersk safranmelksopp - 1 kilo. Det er bedre å bruke små sopp til sylting, de vil se penere ut på tallerkenen. Men hvis du klarte å samle bare store prøver av safranmelkhetter, kan hettene kuttes i flere deler. Ulempen med slike sopp er at de er mer skjøre sammenlignet med små, og derfor må de behandles mer nøye under matlagingen.

Vask soppen i en stor kjele med kaldt vann. Fang deretter soppen forsiktig med en øse eller med hendene og overfør dem til et dørslag. Det anbefales ikke å tømme sopp fra pannen direkte i en sil, da den kan gå i stykker.

Legg ren sopp i en panne med kokende vann og kok i ca 15 minutter.

Fjern det resulterende skummet med en spiseskje.

Så snart soppen begynte å legge seg til bunnen, ble den kokt. Tøm safranmelkhettene i et dørslag.

Forbereder marinade for safranmelkhetter. For 1 kilo sopp tar vi 100 milliliter vann.For dette volumet trenger du 3 ts salt, 2 ts sukker, 4 ss vegetabilsk olje, 2 laurbærblader og 6-7 sorte pepperkorn.

Kok marinaden og tilsett 0,5 ts 70% eddikessens.

Kok safranmelkehettene i marinaden i 4 minutter.

Helt på slutten av tilberedningen, tilsett 3 hakkede hvitløksfedd og rør. Det er ikke nødvendig å koke sopp med hvitløk.

Plasser arbeidsstykket på rent sterilisert krukker, fyll med marinade og skru på lokkene.

Du må lagre krukker med syltede safranmelkhetter de første 24 timene, pakket inn i et varmt teppe, og deretter i en kjølig kjeller eller kjeller, sammen med andre konserves.