Kirsebær plommemarmelade

Proporsjonene er vilkårlige, men det er bedre å holde seg til standard:

• For 1 kg kirsebærplomme;
• 700 g sukker;
• 70 g gelatin.

Skyll kirsebærplommen. Fjern ødelagte og råtne frukter. Hvis de rett og slett er overmodne og sprekker, er det greit, det vil til og med smake bedre. Det er tross alt overmodne frukter som inneholder maksimal mengde pektin og sukker.

Legg kirsebærplommen i en panne, tilsett halvparten av sukkeret, hell et halvt glass vann og sett pannen på bålet. Vann er bare nødvendig for å forhindre at kirsebærplommen brenner seg mens den slipper saften. Vel, du bør ikke helle i alt sukkeret på en gang, slik at sirupen ikke tykner for raskt.

Under kontinuerlig omrøring, kok kirsebærplommen til den er myk, til fruktene har spredt seg helt og frøene har skilt seg.

Gjør klar en sil og mal kirsebærplommepuréen gjennom den. Du må kvitte deg med skinn og frø.

Skill 100 gram sirup og fortynn gelatin i den.

Hell sukker i den resterende sirupen og sett på lav varme for å småkoke.

Når pureen er redusert med ca 1/3, tilsett sirup med fortynnet gelatin.

Varm opp og kok nesten opp, men ikke kok. Fjern umiddelbart fra varmen og rør kraftig for å avkjøle litt.

Du kan bruke alle beholdere du liker best som former. Dekk dem med matfilm og hell pureen i dem.

Sett formene i kjøleskapet i 4 timer. Ta den frosne marmeladen ut av formene, kutt og rull i sukker.

Et hyggelig teselskap med kirsebærplommemarmelade er garantert.

For at marmelade skal lagres lenge, bør den helles i sterile krukker og lukkes, som all annen konserves. Tross alt er ingen konserveringsmidler tilsatt hjemmelaget syltetøy, og hvis du oppbevarer det i kjøleskapet uåpnet, må det konsumeres innen 10 dager. Det vil rett og slett forverres lenger og det vil være synd.

Se videoen om hvordan du lager kirsebærplommegele til vinteren: