Chokeberry marmelade: hjemmelagde oppskrifter

Tilberedning av chokeberry

Vi fjerner de høstede bærene fra stilkene og sorterer dem ut. Skadede bær bør kastes trygt, de bør ikke brukes til høsting. Vi vasker de sorterte chokebærene i rikelig med vann og legger dem i et dørslag.

Oppskrifter for å lage marmelade hjemme

Chokebærmarmelade i ovnen

I første omgang vil vi måle mengden av produkter. Vi trenger:

• chokeberry - 1 kilo;
• vann - 1 glass;
• granulert sukker - 500 gram;
• vaniljesukker - 5 gram.

Legg bærene i en emaljebolle av passende størrelse og fyll på med vann. Sett beholderen på lav varme og la det småkoke til chokeberry er myk.

Etter dette, bruk en metallsikt og en tresleiv, mal bærene til de er jevne.

Tilsett et halvt kilo sukker i pureen og sett bollen på svak varme. Rør hele tiden, ta blandingen til den tykner.

Mens bærmassen koker, gjør du klar et bakepapir for tørking. For å gjøre dette, fôr brettet med pergament og smør det med en bomullspute med et tynt lag luktfri vegetabilsk olje.

Legg den ferdige tykke pureen i en forberedt beholder og jevn den på toppen med en kniv.

Forvarm ovnen til en temperatur på 160 - 170 grader og legg marmeladen i den. For å sikre at luften inne i ovnen sirkulerer godt, setter vi en fyrstikkeske inn i ovnsdørgapet.

Tørk marmeladen til det dannes en tynn skorpe på toppen. Fjern bakeplaten med det ferdige produktet fra ovnen og la det avkjøles helt ved romtemperatur.

Etter dette legger du bærlaget på et skjærebrett og fjerner papiret fra det. Skjær marmeladen i porsjoner og strø vaniljesukker på alle sider.

Chokebærmarmelade med naturlig tørking

Ingredienser:

• chokeberry - 1,2 kg;
• granulert sukker - 600 gram;
• vann - 400 milliliter.

Kok rene, sorterte bær i angitt mengde vann til de er myke. Etter dette bryter vi gjennom chokeberry med en blender. For å få en mer delikat og jevn konsistens, mal det hakkede aroniabæret gjennom en sil.

Tilsett sukker i bærpureen. Vi koker blandingen til den tykner, under konstant omrøring. Dette kan ta fra 30 til 60 minutter.

Skyll en flat keramisk plate med kaldt vann eller smør med et tynt lag vegetabilsk olje. Fordel bærpureen på toppen i et lag på cirka 1 centimeter.

Tørk marmeladen i romtemperatur i 2 dager. Etter dette kutter du desserten i små biter og drysser sukker eller melis på toppen.

Rognemarmelade med epler

Hovedprodukter:

• chokeberry - 1 kilo;
• epler - 500 gram;
• granulert sukker - 1 kilo;
• vann - 1,5 kopper.

Vask fruktene grundig. Skjær eplene i kvarte. Frøboksen trenger ikke kuttes ut. Legg bærene og fruktene i forskjellige emaljeboller. Tilsett ½ kopp vann til epleskivene, og hell 1 kopp i chokeberry. Dekk beholderne med lokk og kok til de er ferdige.

Mal de mykede fruktene gjennom en sil og bland dem sammen. Tilsett granulert sukker.

Sett bollen på bålet og la den småkoke til den er tykk. For å forhindre at massen brenner, må den hele tiden røres med en trespatel.

Legg den tykke pureen på en bakeplate og tørk i ovnen til den er lett skorpe. Skjær den ferdige marmeladen i skiver og dryss på sukker.

Se en video fra KonfiteeTV-kanalen om å lage aroniakonfiturer og syltetøy

Fyllstoffer til rognemarmelade

Du kan diversifisere smaken av chokebærmarmelade ved å tilsette knuste nøtter (hasselnøtter, mandler, valnøtter) eller krydder som kanel, ingefærrotpulver eller vanillin.

I tillegg til eplemos, kan smaken av en søt rognedessert kompletteres med stikkelsbær, kirsebærplomme eller kvedepuré.

I stedet for rektangulære og firkantede biter, kan marmelade kuttes i former ved hjelp av kakeutstikkere. Å servere denne retten vil bringe stor glede for barn.