Marmelade fra babypuré: lage hjemme

Marmelade laget av babypuré, i kombinasjon med sukker og pektin, gjør en delikatesse til en annen, som barnet kan spise selv uten å smøre flytende puré på klærne hans og moren. Babypuré har mange fordeler, men etter å ha åpnet glasset, må det spises innen 24 timer, ellers begynner det å bli ødelagt. Bør vi ikke kaste et så verdifullt og dyrt produkt?

Vi velger puréen, leser ingrediensene veldig nøye. Vi trenger kun naturlig fruktpuré, vi tilsetter alt annet selv etter behov.

Til 250 g babyfruktpuré trenger du:

• 150 g sukker;
• 7 g pektin;
• 2 g sitronsyre;
• 100 g vann.

Ha pureen i en liten kjele og hell ut vannet. Sett kasserollen på laveste varme.

Bland sukker med pektin. Dette gjøres for at pektinet ikke skal danne klumper og fortynnes godt.

Når det begynner å komme små bobler på overflaten av pureen, hell sukker og pektin i kasserollen og kok pureen i 5 minutter under konstant omrøring.

Tilsett sitronsyre og rør igjen. Du kan ikke klare deg uten sitronsyre, fordi det er den som utløser pektinreaksjonen, og uten den vil marmeladen ikke stivne godt.

Gjør en liten test for å se om marmeladen er klar:

Før du begynner å lage mat, plasser en vanlig metallskje i fryseren. Når du tror marmeladen er klar, ta skjeen ut av fryseren og tilsett en dråpe puré i den.

Etter noen sekunder skal dråpen stivne til marmelade. Hvis dette ikke skjer, er ikke blandingen klar ennå. Kok den i ytterligere 5 minutter og gjenta testen.

Det er ikke nødvendig å ha spesielle former for å helle marmelade. Du kan bruke en jernramme og en silikonmatte, som må avkjøles i fryseren før helling og smøres med vegetabilsk olje, eller dekkes med matfilm.

Når marmeladen stivner, kutt den i søtsaker og rull hver bit i sukker slik at de ikke kveles.

Se videoen for å se hvordan og av hvilken fruktmarmelade tilberedes i produksjon: