Hvordan lage gulrotmarmelade: lag deilig gulrotmarmelade hjemme

Siden gulrøtter nå er en frukt, hvorfor ikke lage marmelade av dem? Jeg gjør deg oppmerksom på en viss variant av temaet portugisisk gulrotmarmelade, og du kan bruke denne oppskriften som grunnlag for din egen oppskrift.

Beruset gulrotmarmelade

Jeg vil gjerne si noen ord om fortykningsmidler. Gelatin, eller agar-agar, som oftest brukes til å lage syltetøy, er ikke likt av alle. Du kan ikke alltid gjette mengden, og du kan ødelegge retten hvis du ikke har nøyaktige elektroniske vekter. Se etter "marmeladesukker" i supermarkedshyllene dine. Nå er det noe slikt. Dette sukkeret er beriket med pektin, som igjen er et mykere og naturlig fortykningsmiddel.

For 1 kg gulrøtter trenger du:

• 300 g sukker til marmelade (med pektin);
• 250 g søt dessertvin eller likør;
• 1 sitron;
• Vanilje (valgfritt).

Skrell gulrøttene, skjær dem i ringer og kok til de er myke. Tøm vannet, vi trenger det ikke lenger.

Tilsett sukker, sitronsaft til gulrøttene og pisk til jevn.

Tilsett vin/likør og rør godt igjen.

Legg pureen i former, eller legg den i en krukke hvis du ikke har tenkt å spise alt på en gang.

Selvfølgelig er denne delikatessen ikke for barn, men smaken er så uvanlig at det er vanskelig å motstå fristelsen og ikke spise enda et stykke marmelade.

Gulrotmarmelade med appelsiner

For barnemat er gulrot-appelsinmarmelade en ekte "vitaminbombe".
Barn kan sjelden bli tvunget til å spise vitaminer, men her er det alt de trenger, inkludert for å styrke bein og forbedre immuniteten.

Forberede:

• 1 kg store, lyse gulrøtter;
• 4 appelsiner;
• 0,5 kg sukker;
• 1 ts agar-agar.

Kok gulrøttene som i oppskriften ovenfor. Legg gulrøttene i blenderbollen, men ikke hell ut vannet som gulrøttene ble kokt i ennå.

Pisk de kokte gulrøttene med sukker til puré.

Press saften fra appelsinene over i et glass og se hvor mye du får i deg. Det skal være 2 kopper væske, så tilsett vannet som gulrøttene ble kokt i til ønsket volum.

Bløtlegg agar-agar i denne juicen i 1 time.

Bland gulrotpuré med juice og agar-agar, rør og sett på svært lav varme. Kok opp under konstant omrøring.

Du må koke i ca 10 minutter, men hele denne tiden må du røre og passe på at pureen ikke skurrer for mye. Ved temperaturer over 120 grader mister agar-agar sine egenskaper og marmelade vil ikke fungere.

Ta kjelen av varmen og avkjøl. Som du forstår, kan du ikke la den avkjøles av seg selv, ellers vil marmeladen stivne rett i pannen.

Ha marmeladeblandingen i former eller på en bakeplate dekket med matfilm.Agar-agar stivner veldig raskt, bokstavelig talt innen en time.

Skjær marmeladen i terninger, rull i melis og server. Marmelade kan lagres ganske lenge. Legg marmeladeterningene i en glasskrukke med lokk og sett i kjøleskapet.

Har du fortsatt gulrøtter igjen? Jeg tilbyr de tre beste gulrotdessertene: