Marmelade fra sirup: hvordan lage en søt dessert fra sirup hjemme

Sirup utvalg

I dag kan du finne et stort utvalg siruper i butikkhyllene. De er forskjellige i både smak og farge, så det vil ikke være vanskelig å velge en sirup som passer din smak.

Du kan lage sirupen selv. For å gjøre dette koker du bærene eller fruktene i 15 til 30 minutter på lav varme, og siler deretter gjennom en fin sil. Tilsett granulert sukker til den aromatiske væsken og kok over middels varme i 10 - 15 minutter. Forholdet mellom sukker og væske for å lage sirup bør være omtrent 1:2.

Forresten, hvis du virkelig liker hjemmelaget kandisert frukt, da kan sirupen som blir til overs fra kokende frukt og bær også tjene som en utmerket base for syltetøy.

Fortykningsmidler til marmelade

For at marmeladen skal være tett og holde formen godt, må du være veldig ansvarlig når du velger fortykningsmiddel.

Du kan bruke:

• agar-agar;
• pektin;
• gelatin.

Den "sterkeste" marmeladen er laget av agar-agar og pektin, men et produkt laget av gelatin oppbevares best i kjøleskapet, siden det kan "lekke" ved romtemperatur.

Fordelen med å bruke gelatin er rimeligheten. I tillegg kan det finnes i nesten hvilken som helst butikk, som ikke kan sies om agar-agar og pektin.

Hvordan lage marmelade av agar-agar sirup

• sirup (hvilken som helst) - 500 milliliter;
• vann - 100 ml;
• agar-agar - 2 ss.

Fyll agar-agaren med vann og la den trekke i 10 minutter. På dette tidspunktet, hell sirupen i en liten kjele og sett på brann. Når væsken koker, tilsett agar-agar og kok alt sammen i 5-6 minutter.

Etter dette, fjern beholderen fra varmen og la den avkjøles litt. Hell den varme blandingen i former og gi marmeladen tid til å styrke seg. Kulde vil bidra til å fremskynde prosessen, men dette er ikke nødvendig.

Gelatinmarmelade

• sirup - 400 milliliter;
• vann - 50 ml;
• gelatin - 2 dynkede spiseskjeer.

Bløtlegg gelatinen i vann i henhold til instruksjonene på pakken, og tilsett den deretter i den forvarmede sirupen. Du skal ikke under noen omstendigheter koke gelatin, så pass på så du ikke lar væsken koke. Etter at gelatinen er helt oppløst i sirupen, heller du marmeladen i former og setter den i kjøleskapet.

Jeg foreslår også at du sjekker ut videooppskriften fra bloggerstwins-kanalen, som snakker om å lage hjemmelaget syltetøy av lakris, pasjonsfrukt og blå curacao sirup på gelatin

Hvordan lage fargerik marmelade

Vil du overraske familien din? La oss lage stripete marmelade! For å gjøre dette trenger du sirup av forskjellige farger, helst kontrasterende.Lag først syltetøy av en type sirup og fyll den 1/2 full i formen. Etter at massen har stivnet, hell i et andre lag sirup av en annen farge.

For at lagene skal være godt synlige, må de fylles med et lag på minst 7 millimeter. Bruk høyden på formen for å bestemme antall syltetøystrimler.

Nyttige tips

• For å gjøre det enkelt å fjerne biter av marmelade fra formene, må beholderne først smøres med et tynt lag vegetabilsk olje. For å lage et tynt lag med olje, bruk en oljet bomullspute.
• Firkantede former kan dekkes med matfilm eller bakepapir, da blir det ikke vanskelig å få et stort lag syltetøy.
• Krydder som vanillin, kanel eller nellik vil bidra til å diversifisere smaken av marmelade.
• Marmelade laget av gelatin bør oppbevares i kjøleskapet for å unngå at det smelter.

En annen oppskrift for å lage marmelade fra sirup presenteres av TV-kanalen Umeloe.