Juicemarmelade: oppskrifter for å lage marmelade fra hjemmelaget og pakket juice

Velge et fortykningsmiddel for marmelade

Så la oss starte samtalen i dag med å velge et geleringsmiddel. For å lage hjemmelaget marmelade kan du bruke agar-agar, pektin eller vanlig tilgjengelig gelatin. Agar-agar og pektin er ganske vanskelig å finne på det åpne markedet, men bruken av dem gjør retten så elastisk som mulig. For eksempel har agar-agar geleringsegenskaper ti ganger større enn gelatin.

Juice er grunnlaget for marmelade

For å forberede basen kan du bruke juice tilberedt uavhengig av friske eller frosne bær. For å redusere konsentrasjonen litt, fortynnes den litt med vann. Du trenger ikke å gjøre dette hvis den for rike smaken av marmelade ikke plager deg.

Det er mindre plagsomt å tilberede dessert fra pakket butikk-kjøpt juice. Smaken av marmelade kan varieres etter eget skjønn ved å blande forskjellige typer drinker.

Hvordan lage gelatinmarmelade av juice

Denne oppskriften er ekstremt enkel. Den aktive forberedelsestiden for syltetøy vil kun ta 10 - 15 minutter.

La oss ta ingrediensene til 1 liter juice:

• juice (hvilken som helst) - 1 liter;
• gelatin - 5 ss (med et lite lysbilde);
• sukker - 2 ss.

Du kan variere mengden sukker etter eget skjønn. Naturlig juice krever mer granulert sukker for å dempe den sure smaken.

Mengden gelatin kan beregnes ved hjelp av formelen: for hver 200 gram juice, 1 spiseskje geleringspulver.

Hell gelatin med ca. 200 milliliter juice og la stå i 5 - 7 minutter. Hvis instruksjonene krever mer tid for pre-svelling av gelatin, følg instruksjonene.

I de resterende 800 milliliterne fortynner vi sukker. Vi setter bollen med mat på bålet, og ved konstant omrøring sikrer vi at krystallene er helt oppløst.

Tilsett gelatin i sirupen og bland alt til en jevn masse. Viktig poeng: gelatin kan ikke kokes! Hvis du ser at væsken er i ferd med å koke, tar du bollen av varmen.

Hell den litt avkjølte blandingen i former. Dette kan enten være en stor form eller små porsjonsformer. Kle en stor beholder med bakepapir eller matfilm. Dette vil tillate deg å trekke ut den ferdige marmeladen fra den med mindre nervøst tap. Jeg anbefaler deg å smøre porsjonsformene med et tynt lag vegetabilsk olje.

Jeg foreslår at du ser en video fra kanalen "Culinary Video Recipes" om å lage syltetøy av ferskpresset appelsin- og limejuice med gelatin

Tykk marmelade med agar-agar

• pakket juice - 500 milliliter;
• agar-agar - 1 spiseskje;
• sukker - 2,5 ss.

Denne oppskriften er enda enklere å tilberede og mindre tidkrevende. Kombiner alle ingrediensene i en bolle og sett på komfyren. Etter at sukkeret er helt oppløst, tilsett varme og kok væsken i 5 minutter.

Etter dette, hell blandingen i former. Marmelade på agar-agar "fryser" godt selv ved en temperatur på +20 C°, men for å fremskynde prosessen kan formene settes i kjøleskapet. Den ferdige desserten kan nytes etter en halvtime i kulden.

Sunn marmelade med pektin

Eplepektin er veldig gunstig for kroppen, så marmelade laget med det har også gunstige effekter.

• juice - 500 milliliter;
• sukker - 1 glass;
• pektin - 3 ss.

Bland 2 ss sukker med pektin. Resten helles i saften. Sett beholderen med væsken på bålet og kok til sukkeret er oppløst. Så introduserer vi pektin. Ta kjelen av varmen og la stå i 15 minutter slik at pulveret sveller. Etter dette, tilbake til komfyren og stek i 5 – 7 minutter.

Marmeladen skal helles i former når den er litt avkjølt.

Den ferdige marmeladen kan drysses med perlesukker.